Osterwichteln

[masi]

So liebe Freunde !!
Hallo Wichtelpartner !!
@Peter @Totes Fleisch
Bei mir ging es dieses WE sowas von drunter und drüber
- ich schaffe es dieses WE nicht eure Leckerlis zu testen

...freu mich aber darauf - unter der Woche ein paar aus dem
SpeckundWurststammtisch einzuladen,
das sie mir beim Testen helfen....
Denke ich mach dann ein paar Spezis glücklich
Verzeiht mir das noch nix von mir hier steht ...es wird aber kommen...
(so wie die Aufschnittmaschine die ich hoffentlich Morgen bekommen werde )
in diesem Sinne
...bleibt geil
lg Martin

 

[schweinemami]

So heute noch die Verkostung vom Hefeweizen. Hat Göfreu auch geschmeckt, allerdings das mexikanische ist sein Favorit. Ich muß allerdings dazu sagen , daß er generell kein Weizentrinker ist. Ich mußte natürlich auch noch einmal den Limoncello verkosten . War heute genauso sensationell wie gestern
Und weil`s so schön war die Bilder in der Reihenfolge

Das Paket

Das mexikanische Bier und der Limoncello

Und das Hefeweizen
Nochmals danke an @Monseniore und an @Wombads . Das war echt eine suuuuuper Idee und ich freu mich schon auf`s Weihnachtswichteln ( auch wenn ich ein Weihnachtsmuffel bin )

 

[Eichi78]

So liebe Freunde !!
Hallo Wichtelpartner !!
@Peter @Totes Fleisch
Bei mir ging es dieses WE sowas von drunter und drüber
- ich schaffe es dieses WE nicht eure Leckerlis zu testen

...freu mich aber darauf - unter der Woche ein paar aus dem
SpeckundWurststammtisch einzuladen,
das sie mir beim Testen helfen....
Denke ich mach dann ein paar Spezis glücklich
Verzeiht mir das noch nix von mir hier steht ...es wird aber kommen...
(so wie die Aufschnittmaschine die ich hoffentlich Morgen bekommen werde )
in diesem Sinne
...bleibt geil
lg Martin

Hätte auch ein paar Kostproben die ich der kritischen Fachjury kredenzen möchte, hoffe der Termin paßt.

LG,
Günther

 

[Mapfi]

Sodale, alle aus dem Garten verjagt!

@Mapfi bitte bitte das Rezept der Gurkerl, die MUSS ich unbedingt auch machen.

Rindfleisch mit Pfeffer: ... Der Geschmack war schön pfeffrig (bitte da auch das Gewürz bekannt geben) und sehr saftig.
Ich musste das dann leider quer säbeln, man möge nachsichtig mit mir sein....
...
Die Essiggurkerl waren wie gesagt umwerfend, noch NIE!!!! so leckere Gurkerl mit so fantastischem Biss gegessen. Können alle schei***** gehen im Supermarkt mir ihrer Drecksware...

Das "Im Glas" hat mir auch sehr gut geschmeckt. Ist vielleicht ne Spur zu fest (oder gehört das so?). Habs halt dünn abgeschnitten und mit Pfeffer und Salz aufs Holzofenbrot gepackt.. Mjam Mjam.

Ich frage beim Rezept nach. Habe ich ja nicht wirklich selbst gemacht, sondern meine Mutter. Die macht das schon jahrelang selbst ein und hat das von Ihrer Mutter gelernt. Aber meine Mutter wohnt ja im gleichen Haus. Dann geht das konform mit den Regeln oder?
Wir kaufen nie welche aus dem Supermarkt, da uns die gekauften entweder zu matschig sind oder einfach nicht schmecken.

Bzgl. Rezept vom Rind schreibe ich Dir heute abend in den Thread, wenn ich die Bilder von Deinen Sachen poste. Die Gewürze habe ich selber gemischt, war also keine fertige Mischung. Wird daher jedesmal ein wenig anders.

Das Glas war Bratwurstbrät, welches ich beim letzten Mal der Einfachheit halber in Gläser gefüllt habe. Nachdem ich etwas viel Brät gemacht hatte und ich keine Lust mehr hatte noch weitere Würste zu machen, habe ich den Rest in 6 - 7 Gläser abgefüllt und ein paar Kleine genommen, damit ich auch ein paar Kostproben verschicken kann. Ja, hätte es lieber etwas lockerer gehabt, aber das lag wohl am Kutterhilfsmittel, welches lt. Rezept rein sollte. Evtl. probier ich das das nächste Mal ohne aus.

 

[combatmiles]

Bei so einem tollen Mamarezept hätte ich auch nie welche ausm Supermarkt gekauft!
Ah, Bratwurst. Dachte ist wie feste Jagdwurst. Aber hat super geschmeckt!
Freu mich schon auf Abend und die Rezepte.

 

[DarkRoast]

Sooooo, wir sind wieder in die Heimat zurückgekehrt...

Nachdem ich ja mein Paket von Markus @Wombads schon vorab geöffnet hatte, gibts jetzt die offiziellen Fotos...

Hier ein Bild der gesamten Köstlichkeiten (ich hoff ich hab nix im Kühlschrank vergessen):

und weil ich heute alleine bin gibt's nur ein kleines Tellerchen zum Kosten für mich:

Nochmals ganz herzlichen Dank an Markus, es ist ein Stück besser als das andere, da muß ich wohl noch ordentlich üben um das Niveau zu erreichen!

Cheers!

 

[Cremantus]

@Mapfi ... Gurkenrezept? Macht neugierig. Bitte hier hinterlassen... danke.

 

[menix]

Habe gestern abend etwas von @Fritz_Felge probiert
Habe Lachsschinken und Rinderschinken angeschnitten leider noch keine Bilder gemacht.
Rinderschinken super von der Würzung noch sehr weich, den werd ich noch 2 Wochen hängen lassen
Lachsschinken super saftig und weich etwas viel Salz
Bei Magerem Fleisch ohne Fett reduziere ich die Salzmenge um ca. 10%
Muss alles noch etwas hängenlassen weil ich lieber den festeren Schinken und Speck mag.
Vielleicht solltest du auch noch den einen oder anderen Räuchergang dranhängen damit der Schinken etwas dunkler wird ist aber Geschmackssache.

Aber sonst alles super
Die anderen Verköstigungen reiche ich nach.

 

[Fritz_Felge]

Hallo @menix

vielen Dank für deine Meinung. Wenn das die einzige Kritik ist, bin ich mit meiner Leistung sehr zufrieden. Ich finde auch es kann alles noch ein bißchen reifen ich mag es auch fester, hatte leider nicht genug Zeit.
Mit Lachsschinken meinst Du die Putenbrust??
Wenn Du Bilder machst kann ich noch was zum Fleisch schreiben. Wenn ich mich nicht irre waren die alle so 5 Tage im Rauch bei ca 10-12 Stunden pro Durchgang.

 

[Peter]

Hallo @menix

vielen Dank für deine Meinung. Wenn das die einzige Kritik ist, bin ich mit meiner Leistung sehr zufrieden. Ich finde auch es kann alles noch ein bißchen reifen ich mag es auch fester, hatte leider nicht genug Zeit.
Mit Lachsschinken meinst Du die Putenbrust??
Wenn Du Bilder machst kann ich noch was zum Fleisch schreiben. Wenn ich mich nicht irre waren die alle so 5 Tage im Rauch bei ca 10-12 Stunden pro Durchgang.

wir werden heute Abend probieren. Ich freu mich schon

 

[Fritz_Felge]

aber nicht schummeln, Ihr habt beide das gleiche bekommen.

Bin gespannt wie die beiden Meinungen aussehen.

 

[wolfwen]

So auch ich hab das Paket ausgepackt und die ersten Sachen probiert. Mein Dank geht an Rooster1, der mich mit Bregenwurst & Co. versorgt hat. Ausführlicher Bericht mit Bilder folgt, nur soviel: Die Bregenwurst war der Knaller, ich musste mich mit meiner Frau um die Wurst streiten...

 

[schlitzer71]

Hallo Sportsfreunde

Auch ich habe mein Paket von @Hurti geöffnet

Es sieht alles sehr lecker aus.Komme aber erst frühestens morgen zum Probieren.

Ich bin gespannt Rehrücken hatte ich noch nicht.Käsekrainer hab ich auch schon gemacht.
Ist alles bestimmt sehr lecker.
Ich wünsche Dir @Hurti auch viel Spass beim Probieren.

schönen Tag

 

[Hurti]

Heute ist auch mein Paket gekommen... vielen dank an @schlitzer71 freu mich schon aufs öffnen !!

 

[knödel]

@Wombads
geb mein bestes, aber keine Eile, muss noch zwei Wochen absitzen in der Reha

 

[knödel]

Aber alle Bilder gigantisch.
@Wombads An dieser Stelle schon einmal Danke für die Organisation des Osterwichtelns, auch wenn es bei mir kurzfristig leider nicht geklappt hat.
Ich freue mich schon auf das Weihnachtswichteln 2016 wo Ich sicherlich dabei bin, oder geht da was mit dem Pfingstochsenwichteln ?

 

[Wombads]

oder geht da was mit dem Pfingstochsenwichteln ?

Nein
es muß ja was besonderes bleiben, zu mindest nicht unter meiner Führung.

Ich werde das Weihnachtswichteln Anfang Oktober eröffnen

 

[Wombads]

@knödel ich habe immer noch dein Pakerl hier rum liegen du solltest mittlerweile PN schreiben können

 

[Cremantus]

Also... wenn ich mir das so ansehe... der @Wombads hat für den Stunt jawohl von ALLEN mal ein ganz dickes Lob verdient für seine Regieführung hier... da ist doch wirklich was Gutes bei raus gekommen... SUPER GEMACHT!!!

 

[Laborteufel]

So auch wenn ich eigentlich gar nicht mit gemacht habe, hat der liebe Markus aka @Wombads mir ein Spätzünder Wichtelpaket gesendet mit vielen Leckereien. Heute nur die Verpackung und die Tüten. Gekostet wird am Sonntag wenn wir selber nochmal Salamis produzieren. Da haben wir dann gleich mehrere Meinungen zusammen.

Dafür schon einmal vielen Dank. Es schaut Alles super lecker aus und ich muss mich echt beherrschen.