Leute, es ist wieder passiert.....
Ein gepflegter Spieß, diesmal aus einem feinen Kotlettstück, 1 Kg
Und zum Anzünden hab ich von der Mama zum Geburtstag ein paar feine Kiefernzapfen bekommen...
Die brennen gut...
Und qualmen gut...
Der Meister kämpft mit Ganzkörpereinsatz
Zurück zum Thema... es glüht schön durch. Basis waren Kiefernzapfen, darauf grillkohle, darauf Grillbriketts. Die Auffangschale ist aus ner konventionellen Grillschale geformt. hatte nix anders. Reine Alufolie geht einfacher.
So, diese Chips kommen dann auch zum Einsatz. 8 EUR für die Packung, uff, das ist ja wohl viel..... aber ich probiers aus. Später mehr dazu...
So, das Fleisch war aufgeschnittem für nen Spiessbraten 1 Tag in der bekannten, beliebten und berüchtigten Brine
So, dry-gerubbt das Teil....
Mein Gott, ich hab mich eben verliebt... aber die Süße steht auf Fesselspiele *lechz
Und jetzt.... den Spiess einführen *keuch
Some like it hot...
Jetzt ein handelsübliches Fladenbrot aufgeschnitten, mit Frischkäse bestrichen und mit Petersilie bestreut (Schnittlauch wär besser, hatte aber keinen)
So, der Alibi-Salat.... einfach Eisssalat mit Kürbiskernöl, Olivenöl, Meersalz und Balsamicoessig.
Ab in den Backofen, 180 Grad Umluft f. 10 Minuten
So, die letzten 10 Minuten brechen an, das gewässerte Hickory-Holz (eine Handvoll je linke und rechts) in den Grill, es raucht.... und es riecht.... SUPER ! Man ahnt was das gibt !
So, die Zeit ist um. Und Männer...... es war zuviel. Ich denke mal für ein Kilo Kotlettbraten ist ne gute Stunde genug, ich hab so 80 Minuten aufgelegt. Es war nicht trocken, nein, aber es hätte nen Hauch saftiger sein können. aber.. keine Frage, es war sehr gut. Aber das nächste mal würde ich in der situation nur 60 minuten nehmen.
Und das ist der Aufschnitt...
Verflucht lecker wars.... und zum Einsatz kam noch unser guter Freund (hoppla, steht gleich Kopf)
8)
Ein gepflegter Spieß, diesmal aus einem feinen Kotlettstück, 1 Kg
Und zum Anzünden hab ich von der Mama zum Geburtstag ein paar feine Kiefernzapfen bekommen...
Die brennen gut...
Und qualmen gut...
Der Meister kämpft mit Ganzkörpereinsatz
Zurück zum Thema... es glüht schön durch. Basis waren Kiefernzapfen, darauf grillkohle, darauf Grillbriketts. Die Auffangschale ist aus ner konventionellen Grillschale geformt. hatte nix anders. Reine Alufolie geht einfacher.
So, diese Chips kommen dann auch zum Einsatz. 8 EUR für die Packung, uff, das ist ja wohl viel..... aber ich probiers aus. Später mehr dazu...
So, das Fleisch war aufgeschnittem für nen Spiessbraten 1 Tag in der bekannten, beliebten und berüchtigten Brine
So, dry-gerubbt das Teil....
Mein Gott, ich hab mich eben verliebt... aber die Süße steht auf Fesselspiele *lechz
Und jetzt.... den Spiess einführen *keuch
Some like it hot...
Jetzt ein handelsübliches Fladenbrot aufgeschnitten, mit Frischkäse bestrichen und mit Petersilie bestreut (Schnittlauch wär besser, hatte aber keinen)
So, der Alibi-Salat.... einfach Eisssalat mit Kürbiskernöl, Olivenöl, Meersalz und Balsamicoessig.
Ab in den Backofen, 180 Grad Umluft f. 10 Minuten
So, die letzten 10 Minuten brechen an, das gewässerte Hickory-Holz (eine Handvoll je linke und rechts) in den Grill, es raucht.... und es riecht.... SUPER ! Man ahnt was das gibt !
So, die Zeit ist um. Und Männer...... es war zuviel. Ich denke mal für ein Kilo Kotlettbraten ist ne gute Stunde genug, ich hab so 80 Minuten aufgelegt. Es war nicht trocken, nein, aber es hätte nen Hauch saftiger sein können. aber.. keine Frage, es war sehr gut. Aber das nächste mal würde ich in der situation nur 60 minuten nehmen.
Und das ist der Aufschnitt...
Verflucht lecker wars.... und zum Einsatz kam noch unser guter Freund (hoppla, steht gleich Kopf)
8)
, bei Kotlettebraten ist die Trockenheit fast vorprogrammiert.
