Gulaschkanonier
Linsen- und Spätzlekoch & Food-Messi
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
☆Onkel Fritz☆
Gestern haben wir im Outback ein weiteres Apfelbäumchen abgeerntet 
Grund genug, heute die Ricotta-Apfelorte aus der "meine familie & ich, books, Apfel & Birne" Heft Nr. 21/2023 zu backen!
Hier das Rezept
- 250 g Mehl und etwas Mehl zum Arbeiten
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 230 g Butter und etwas Butter für die Form
- 1 Kg rote Äpfel
- 2 EL Saft einer Zitrone
- die abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
- 1/2 TL Zimt
- 200 g Schmand
- 2 Eier
- 500 g Ricotta
- 200 g Doppelrahmfrischkäse (Philadelphia is laut Internetrecherche am besten geeignet!)
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 3 bis 4 EL Aprikosenkonfitüre
Und so geht´s!
Aus dem Mehl, 70 g Zucker, einer Prise Salz, 150 g kalter Butter in Flöckchen und 2 bis 4 EL kaltem Wasser einen Teig kneten. Diesen in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen ....
Die Äpfel waschen, entkernen, vierteln und in dünne Spalten von ca. einem cm schneiden. Die Apfelspalten mit dem Zitronensaft vermengen und mit Zimt vermengen .... .... die Form fetten ....
Übrige Butter (80 g) zerlassen. Schmand, Einer, Ricotta, Frischkäse, Puddingpulver, Zitronenschale, restlichen Zucker (80 g) verrühren und die flüssige Butter nach und nach unterrühren .... Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen .....
Den Teig dünn auswellen. Die Form so auslegen, dass ein 5 cm hoher Rand entsteht. Den Rand grade schneiden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Die Hälfte der Ricottamasse in der Form auf dem Boden verteilen und dann die erste Schicht Apfelspalten kreisförmig auflegen
Dann die restliche Ricottamasse auftragen und mit den übrigen Apfelspalten kreisförmig belegen!
55 Minuten lang backen ....
Die Aprikosenkonfitüre aufkochen und den Kucken damit einpinseln
Da ist es, das Meisterwerk! Eine Mischung aus Käse- und Apfelkuchen!
Gegessen wird er morgen Abend nach dem Grillen als Nachtisch
Grund genug, heute die Ricotta-Apfelorte aus der "meine familie & ich, books, Apfel & Birne" Heft Nr. 21/2023 zu backen!
Hier das Rezept
- 250 g Mehl und etwas Mehl zum Arbeiten
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 230 g Butter und etwas Butter für die Form
- 1 Kg rote Äpfel
- 2 EL Saft einer Zitrone
- die abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
- 1/2 TL Zimt
- 200 g Schmand
- 2 Eier
- 500 g Ricotta
- 200 g Doppelrahmfrischkäse (Philadelphia is laut Internetrecherche am besten geeignet!)
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 3 bis 4 EL Aprikosenkonfitüre
Und so geht´s!
Aus dem Mehl, 70 g Zucker, einer Prise Salz, 150 g kalter Butter in Flöckchen und 2 bis 4 EL kaltem Wasser einen Teig kneten. Diesen in Frischhaltefolie einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen ....
Die Äpfel waschen, entkernen, vierteln und in dünne Spalten von ca. einem cm schneiden. Die Apfelspalten mit dem Zitronensaft vermengen und mit Zimt vermengen ....
.... die Form fetten ....Übrige Butter (80 g) zerlassen. Schmand, Einer, Ricotta, Frischkäse, Puddingpulver, Zitronenschale, restlichen Zucker (80 g) verrühren und die flüssige Butter nach und nach unterrühren ....
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen .....Den Teig dünn auswellen. Die Form so auslegen, dass ein 5 cm hoher Rand entsteht. Den Rand grade schneiden. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Die Hälfte der Ricottamasse in der Form auf dem Boden verteilen und dann die erste Schicht Apfelspalten kreisförmig auflegen
Dann die restliche Ricottamasse auftragen und mit den übrigen Apfelspalten kreisförmig belegen!
55 Minuten lang backen ....
Die Aprikosenkonfitüre aufkochen und den Kucken damit einpinseln
Da ist es, das Meisterwerk!
Eine Mischung aus Käse- und Apfelkuchen! Gegessen wird er morgen Abend nach dem Grillen als Nachtisch
Oder hat er, zum Ausgleich, Gustavo wieder verprügelt?
