Overnight Pulled Pork

[Luxorat]

Unfasslich, wie schnell ein PP fertig werden kann, wenn man die Pipibüchse einfach laufen läst und nicht öfters mal den Deckel zum moppen oder knipsen öffnet...

Um 12Uhr nachts den Brocken aufgelegt und heute morgen um 08Uhr (!) war die KT erreicht.

Geruch und Konsistenz ( beim rausziehen des Maveriks, hat es direkt ein Stück rausgerissen ) sind jetzt schon der Hammer.

Ich bilde mir aber ein, daß das Fleisch, wenn es gemoppt wird, optisch noch etwas ansprechender ist. Irgendie glänzt und leuchtet es mehr.


Ein obligatorisches Probierstück ist wie immer durch Zauberhand "rausgebrochen"... Geiles Zeug, kann man essen...


Das ganze ruht jetzt in der Thermobox und wenn ich nachher gut drauf bin, mach ich vielleicht noch ein paar Bilder vom fertigen Burger

 

[Dodge]

.....feines PP !

Und in der Büchse easy going.....geiles Essen mit wenig Aufwand

 

[master-sir-buana]

...echt tolle Bilder

 

[Pater]

Gemeinheit, schieb mal was rüber!

 

[Counter_King2]

sowas hätte ich auch gerne zum frühstück ün: aber nein ich muss mich nur mit einem salami brötchen zufrieden geben

 

[Luxorat]

Also mein Hund hats gemocht...

 

[Tür Ringer]

H U N G E R.....wow sieht das lecker aus.



lg aus Gera
Thomas

 

[Ebbel]

Mein Sohn sagt grade (steht hinter mir und schaut mir über die Schulter):

Da könnt ich jetz ma rinbeisse.

Ich schließe mich an

 

[Smokey Joe]

Lecker Muss mal wieder PP machen...

 

[Dah112]

Hätt auch gern was

 

[Mrhog]

Sieht sehr gut aus

 

[Jobby]

hmmmm diese Bilder bringen mich da sofort wieder auf tolle gedanken....

Echt lecker schauts aus :happa:

 

[bbqgott]

mein letztes PP ist 3 wochen her und ich könnte schon wieder wenn ich das hier so sehe.

 

[Kernisch]

Zum glück ist nächstes Wochenende wieder PP-Weekend....

Sieht klasse aus und die Zeit ist rekordverdächtig

 

[Lammrippchen]

au ja, DAS sieht mal lecker aus!
Werde diese Woche von Freitag auf Samstag mein erstes PP vergrillen und bin schon total gespannt wie das wohl ausgehen wird.
Sind auch ein paar Freunde eingeladen und das wird dann gleich noch mehr herausforderung werden

kommt die schwarze Kruste eigentlich immer (Maillard)?

 

[Ebbel]

Mit ohne schwarz ist nicht original


Wie dunkel das wird ist unter anderem abhängig von der Menge des Rauches, mit dem du räucherst, den benutzten Gewürzen vom Rub, der Gardauer und noch ein paar anderen Faktoren. Welche auch immer das sein mögen . Wenn Du das PP im richtigen Temperaturbereich zubereitest, sollte die Maillard-Reaktion eigentlich gar nicht erst auftreten. Das "Schwarze" ist also nicht verbrannt und schmeckt auch nicht so.

 

[Lammrippchen]

ah oggay, wieder was gelernt! Danke!

D.h. dass mein PP mit angrenzender Wahrscheinlichkeit nicht schwarz wird da ich nicht räuchern werde/kann/darf