Hallo Sportsfreunde,
im Februar und März war ich mit GÖGA für ein paar Wochen in Thailand und bin dort wieder über ein Gericht gestolpert, das es dort in jedem Restaurant und in jeder Garküche gibt. Ein Gericht, das in Thailand wohl genau so populär ist wie Pad Thai. Ein Gericht, das ich aber überhaupt nicht mehr auf dem Schirm hatte und jetzt endlich mal nachgebaut habe. Pad Krapao Moo oder auch Pad Gra Paow Moo, jeh nach Schreibweise, Lust und Laune. Heißt so viel wie gebratenes Basilikum mit Moo, also Schweinefleisch.
Ja, in Thailand heißt Moo oder Muh Schwein und nicht Rind
Ich weiß, das macht wenig Sinn.
Und Mee heißt auch nicht Ziege sondern Mama ........... das macht vielleicht schon mehr Sinn
...... neee, auch nicht 
Egal, hier das Rezept:
Die Zutaten:
Zubereitung:
Und die Bilder:
Die wenigen Zutaten, ok Schweinemett und Reis kommt noch dazu
und ruck zuck fertig
Super schnell gemacht und richtig lecker. Ich mag es richtig scharf, GÖGA mag es milder aber man kann es wunderbar auf die gewünschte Schärfe einstellen und passt daher immer.
Euch noch ein paar schöne Feiertage
im Februar und März war ich mit GÖGA für ein paar Wochen in Thailand und bin dort wieder über ein Gericht gestolpert, das es dort in jedem Restaurant und in jeder Garküche gibt. Ein Gericht, das in Thailand wohl genau so populär ist wie Pad Thai. Ein Gericht, das ich aber überhaupt nicht mehr auf dem Schirm hatte und jetzt endlich mal nachgebaut habe. Pad Krapao Moo oder auch Pad Gra Paow Moo, jeh nach Schreibweise, Lust und Laune. Heißt so viel wie gebratenes Basilikum mit Moo, also Schweinefleisch.
Ja, in Thailand heißt Moo oder Muh Schwein und nicht Rind
Ich weiß, das macht wenig Sinn.Und Mee heißt auch nicht Ziege sondern Mama ........... das macht vielleicht schon mehr Sinn
...... neee, auch nicht Egal, hier das Rezept:
Die Zutaten:
- 1- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 2- 3 rote Chilis, je nach Geschmack mit Kernen (in Thailand hat das richtig Wums)
- neutrales Pflanzenöl
- 400 g Schweinehackfleisch
- 3EL Fishsauce
- 1EL Helle Sojasauce
- 1 EL Dunkle süße Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- Saft einer halben Limette
- 1 Bund Heiliges Basilikum (Bai Krapao), alternativ unser herkömmliches Basilikum
- 120 g Jasminreis
- 2 Eier (in Thailand wird es mit Spiegelei serviert, ich habe das weg gelassen)
Zubereitung:
- Den Knoblauch und die Schalotten abziehen und beides fein hacken. Die Chilischoten waschen, die Kerne entfernen und ebenfalls fein hacken. Knoblauch, Zwiebeln und Chili im Mörser zu einer Würzpaste zerstampfen. Das Heilige Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.
- Nun für das Pad Krapao 1 EL Öl in einem Wok erhitzen und die Würzpaste zugeben. Die Pad Krapao Paste bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis sie herrlich aromatisch zu duftet. Nun das Hackfleisch zugeben und von allen Seiten anbraten. Das Fleisch beim Anbraten mit einem Holzkochlöffel zerkrümeln. Wenn das Fleisch gar ist, gibst Du 3 EL Fischsauce, 1 EL helle Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce, und einen 1 EL Austernsauce hinzu und verrührst alles gut.
- Saft einer halben Limette über das fertige Gericht träufeln
- Ggf. 2 Spiegeleier dazu (das schaut beim Servieren hübsch aus, allerdings lasse ich das gern weg)
Und die Bilder:
Die wenigen Zutaten, ok Schweinemett und Reis kommt noch dazu
und ruck zuck fertig
Super schnell gemacht und richtig lecker. Ich mag es richtig scharf, GÖGA mag es milder aber man kann es wunderbar auf die gewünschte Schärfe einstellen und passt daher immer.
Euch noch ein paar schöne Feiertage
. Direkt mal abgespeichert 
. Danke fürs Zeigen und Euch auch schöne Ostern!
