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Pad Thai

Gine

Gine

Bundesgrillminister
Neben Pad Kra Pao und Panang Curry gehört Pad Thai zu meinem absoluten thailändischen Lieblingsgericht, vor allem wenn ich Lust auf Nudeln hab. Eigentlich wollte ich es schon letzte Woche machen, aber ich bekam einfach keine frischen Mungbohnensprossen. Da ich noch getrocknete Mungbohnen da hatte, habe ich letzten Sonntag angefangen sie keimen zu lassen. Heute konnte dann "geerntet" werden.

Zutaten:

400g Reisnudeln (1h in Wasser eingeweicht)
14 Black Tiger Shrimps
2 Handvoll Bohnensprossen
4 kleine rote Zwiebeln (in dünne Steifen geschnitten)
1 Bund chinesischer Schnittknoblauch
1 EL getrocknete Shrimps
2 EL eingelegter Rettich (süß)
1 TL Chilipulver
2 Eier
gehackte Erdnüsse (ich nehme dafür den Mörser)
Limette

für die Soße:
4 EL Fischsauce
1 EL Tamarindenpaste
3 EL Wasser
2 EL Zucker
2 EL Palmzucker

Alle Zutaten für die Sauce in einem Topf vermischen und kurz aufkochen lassen, Hitze reduzieren und warten bis der Palmzucker sich aufgelöst hat. Anschließend alle Zutaten vorbereiten. Großteil des Schnittknoblauchs in 2 cm große Stücke scheiden, einen kleinen Teil in 5 cm Stücke schneiden zur Deko.
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Alle Zutaten griffbereit stellen...
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Zwiebeln anbraten, dann Shrimps, getrocknete Shrimps und den Rettich untermischen und kurz Pfannenrühren.
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Nudeln dazu und ca. 1 min braten bis sie etwas Farbe annehmen
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Anschließend die Eier hineinschlagen und diese rühren
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Sauce zugeben und etwas einkochen lassen
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Ganz zum Schluss die Sprossen und den Schnittknoblauch zugeben und garen bis sie zusammenfallen
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Auf den Teller geben und mit dem restlichen Schnittknoblauch, den Erdnüssen, Chilipulver und einem Limettenschnitz anrichten.
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Kann man mal machen 😀
 
Hallo Gine,
schau doch mal bitte hier: Pad Thai. Da wirst Du fündig!
 
Schön gewokt :wiegeil:
 
Sehr geil 👍
 
Sehr schön 👌
 
Sehr schön gewokt :thumb2:
 
Da hätte ich gerne eine Portion genommen
happa.gif


:prost:
 
Sehr fein gemacht 🤩
Boah,jetzt hab ich erst überlegt,das bis Feber 2026 noch echt lang ist,bis ich wieder in Thailand bin....

LG
Georg 🍻
 
Das schaut lecker aus!
 
Sehr schön :thumb1:
 
Genau so macht man Pad Thai. Sehr schön gemacht und berichtet :thumb2:

Noch etwas Koriander drüber (wenn man mag) und ggf. ein wenig Hähnchenbrust. Eigentlich auch Tofu aber der muss nun wirklich nicht sein, ist aber in Thailand immer mit drin.
Jo, ich lass den auch immer weg.

Hast Du klasse gemacht! Ein tolles Tellerbild ist das. Besser bekommt das Restaurant in Thailand das auch nicht hin. :thumb2:

Eine Frage hab ich aber. Wenn ich am Wok stehe, dann krieg ich keine Bilder gemacht. Dafür fehlt mir eine Hand.
Hast Du 3 Hände oder hat Deine GÖGA die Bilder gemacht? Und wenn Du das mit 2 Händen gemacht hast, dann verrate mir bitte wie :-)
 
Markus schrieb:
Das schaut lecker aus!
Zum Vergrößern anklicken....
Babba_St schrieb:
Tolle Bilder. Danke für's Zeigen. War bestimmt lecker.
Zum Vergrößern anklicken....
burn2joy schrieb:
Sehr schön :thumb1:
Zum Vergrößern anklicken....
Dodge schrieb:
.....herrlich, da bekommt man sofort Lust drauf :thumb2:
Zum Vergrößern anklicken....
Vielen Dank 😀

Hualan schrieb:
Genau so macht man Pad Thai. Sehr schön gemacht und berichtet :thumb2:

Noch etwas Koriander drüber (wenn man mag) und ggf. ein wenig Hähnchenbrust. Eigentlich auch Tofu aber der muss nun wirklich nicht sein, ist aber in Thailand immer mit drin.
Jo, ich lass den auch immer weg.

Hast Du klasse gemacht! Ein tolles Tellerbild ist das. Besser bekommt das Restaurant in Thailand das auch nicht hin. :thumb2:

Eine Frage hab ich aber. Wenn ich am Wok stehe, dann krieg ich keine Bilder gemacht. Dafür fehlt mir eine Hand.
Hast Du 3 Hände oder hat Deine GÖGA die Bilder gemacht? Und wenn Du das mit 2 Händen gemacht hast, dann verrate mir bitte wie :-)
Zum Vergrößern anklicken....
Dankeschön... ab und an nehme ich ganz klassisch auch Tofu, hab ich aber nicht immer im Haus. Hätte hier nur den Silken "soft" und "firm" auf die schnelle bekommen und der zerbröckelt mir immer, der "extra Firm" ist mir da lieber.

Tatsächlich hab ich nur 2 Hände, daher mach ich schnell ein Bild wenn ich eine Zutat reinkippe oder die Flamme kurz runtergedreht habe. Aber ohne Fotos zu machen, ist es am Wok schon entspannter.
 
Das sieht schon echt nach Profi aus. Sehr schön gemacht.

Gruß Dingo
 
Gine schrieb:
Neben Pad Kra Pao und Panang Curry gehört Pad Thai zu meinem absoluten thailändischen Lieblingsgericht, vor allem wenn ich Lust auf Nudeln hab. Eigentlich wollte ich es schon letzte Woche machen, aber ich bekam einfach keine frischen Mungbohnensprossen. Da ich noch getrocknete Mungbohnen da hatte, habe ich letzten Sonntag angefangen sie keimen zu lassen. Heute konnte dann "geerntet" werden.

Zutaten:

400g Reisnudeln (1h in Wasser eingeweicht)
14 Black Tiger Shrimps
2 Handvoll Bohnensprossen
4 kleine rote Zwiebeln (in dünne Steifen geschnitten)
1 Bund chinesischer Schnittknoblauch
1 EL getrocknete Shrimps
2 EL eingelegter Rettich (süß)
1 TL Chilipulver
2 Eier
gehackte Erdnüsse (ich nehme dafür den Mörser)
Limette

für die Soße:
4 EL Fischsauce
1 EL Tamarindenpaste
3 EL Wasser
2 EL Zucker
2 EL Palmzucker

Alle Zutaten für die Sauce in einem Topf vermischen und kurz aufkochen lassen, Hitze reduzieren und warten bis der Palmzucker sich aufgelöst hat. Anschließend alle Zutaten vorbereiten. Großteil des Schnittknoblauchs in 2 cm große Stücke scheiden, einen kleinen Teil in 5 cm Stücke schneiden zur Deko.
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Alle Zutaten griffbereit stellen...
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Zwiebeln anbraten, dann Shrimps, getrocknete Shrimps und den Rettich untermischen und kurz Pfannenrühren.Anhang anzeigen 3673692
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Nudeln dazu und ca. 1 min braten bis sie etwas Farbe annehmen
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Anschließend die Eier hineinschlagen und diese rühren
Anhang anzeigen 3673698

Sauce zugeben und etwas einkochen lassen
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Ganz zum Schluss die Sprossen und den Schnittknoblauch zugeben und garen bis sie zusammenfallen
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Auf den Teller geben und mit dem restlichen Schnittknoblauch, den Erdnüssen, Chilipulver und einem Limettenschnitz anrichten.
Anhang anzeigen 3673723Anhang anzeigen 3673722

Kann man mal machen 😀
Zum Vergrößern anklicken....
Sehr schöne Variante 😋
 
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