Hallo, liebe Keramikgrill-Fans!
Letzten Samstag haben wir beim OT der Schwäbisch-Fränkischen-Smoker-Connection u.a. eine Paella zubereitet - nachdem ich im Keramikgrill-Unterforum keinen Beitrag zu einer Paella-Zubereitung gefunden habe, dachte ich mir, ich geb' Euch mal die Idee weiter - vielleicht habt Ihr ja auch mal Lust auf das spanische Nationalgericht - hier mein Rezept und die Bilder dazu:
Zutaten:
3 bis 4 große Hühnerbrustfilets
1 Pk Tintenfisch-Tuben (3 bis 4 Stück)
1 Pk King-Prawns (ca. 500 g)
1 roter Paprika
1 grüner Paprika
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Pk. TK-Erbsen
1 große Dose Tomaten
600 g Rundkornreis
1 Pk Paellero-Gewürz (aus dem Spanien-Shop)
2 ltr. Hühnerbrühe
Olivenöl
1 Zitrone
Zubereitung:
Tiefgefrorene Tintenfisch-Tuben und King-Prawns am Vorabend aus dem Gefrierschrank nehmen.
Paprika & Zwiebel kleinschneiden - Knoblauch in sehr feine Scheiben schneiden - alles in eine Schüssel.
Hühnerbrüste in mittelgroße Würfel schneiden - in eine weitere Schüssel.
Tintenfisch-Tuben in mittelgroße Quadrate schneiden - in eine weitere Schüssel.
Monolith ca. ½ Stunde vor Kochbeginn anfeuern - die Paellapfanne hat immer direkte Hitze von der glühenden Holzkohle!
Boden der Paellapfanne auf Mono gut mit Olivenöl füllen und heiß werden lassen.
Paprika, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen - nach dem Anschwitzen wieder raus und in die Schüssel.
Paellapfanne erneut mit Olivenöl füllen.
Hühnerbrustwürfel gut anbraten.
Danach die Tomaten aus der Dose ohne Saft einfüllen, anbraten und danach zerteilen.
Mit dem restlichen Tomatensaft aus der Dose und der Hälfte (!!) der Hühnerbrühe auffüllen und mit Paellero-Gewürz (danach kommt das schöne Gelb!) würzen - gut (vorsichtig!) durchmischen.
Reis gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
Ca. 20 Minuten ziehen lassen - dabei immer wieder vorsichtig durchmischen und Hühnerbrühe (bzw. Wasser wenn Hühnerbrühe alle) nachfüllen, damit es nicht anbrennt!
Tintenfisch & KingPrawns & TK-Erbsen & angebratenes Gemüse unterheben - weitere ca. 10 Minuten ziehen lassen - immer wieder vorsichtig durchmischen & evtl. Brühe/Wasser nachfüllen - es sollte immer noch etwas Flüssigkeit in der Pfanne sein.
Zum Schluß hin den Reis probieren: Er sollte noch etwas Biss haben - dann die Paella-Pfanne vom Mono nehmen, mit Jehova abdecken und weitere 10 Minuten ziehen lassen, bis die ganze Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde.
Mit Zitronenschnitzen garnieren und servieren.
Das schöne an Paella ist, dass sie zum Einen sehr leicht zuzubereiten ist und zum Anderen Ihr bei den Zutaten zig' verschiedene Varianten ausprobieren könnt - z.B. statt den Hühnerbrustfilets könnt Ihr auch andere Fleischsorten oder nur Fisch nutzen - statt der Hühnebrühe ist auch Rinderbrühe oder Fischbrühe eine wunderbarer Begleiter - genauso was die Gemüsesorten betrifft - probiert' einfach mal Eure eigene Paella aus - es lohnt sich!!
Ich wünsche Euch guten Gelingen und dann einen guten Appetit!
Schöne Grüße vom BBQRudi
Letzten Samstag haben wir beim OT der Schwäbisch-Fränkischen-Smoker-Connection u.a. eine Paella zubereitet - nachdem ich im Keramikgrill-Unterforum keinen Beitrag zu einer Paella-Zubereitung gefunden habe, dachte ich mir, ich geb' Euch mal die Idee weiter - vielleicht habt Ihr ja auch mal Lust auf das spanische Nationalgericht - hier mein Rezept und die Bilder dazu:
Zutaten:
3 bis 4 große Hühnerbrustfilets
1 Pk Tintenfisch-Tuben (3 bis 4 Stück)
1 Pk King-Prawns (ca. 500 g)
1 roter Paprika
1 grüner Paprika
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Pk. TK-Erbsen
1 große Dose Tomaten
600 g Rundkornreis
1 Pk Paellero-Gewürz (aus dem Spanien-Shop)
2 ltr. Hühnerbrühe
Olivenöl
1 Zitrone
Zubereitung:
Tiefgefrorene Tintenfisch-Tuben und King-Prawns am Vorabend aus dem Gefrierschrank nehmen.
Paprika & Zwiebel kleinschneiden - Knoblauch in sehr feine Scheiben schneiden - alles in eine Schüssel.
Hühnerbrüste in mittelgroße Würfel schneiden - in eine weitere Schüssel.
Tintenfisch-Tuben in mittelgroße Quadrate schneiden - in eine weitere Schüssel.
Monolith ca. ½ Stunde vor Kochbeginn anfeuern - die Paellapfanne hat immer direkte Hitze von der glühenden Holzkohle!
Boden der Paellapfanne auf Mono gut mit Olivenöl füllen und heiß werden lassen.
Paprika, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen - nach dem Anschwitzen wieder raus und in die Schüssel.
Paellapfanne erneut mit Olivenöl füllen.
Hühnerbrustwürfel gut anbraten.
Danach die Tomaten aus der Dose ohne Saft einfüllen, anbraten und danach zerteilen.
Mit dem restlichen Tomatensaft aus der Dose und der Hälfte (!!) der Hühnerbrühe auffüllen und mit Paellero-Gewürz (danach kommt das schöne Gelb!) würzen - gut (vorsichtig!) durchmischen.
Reis gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
Ca. 20 Minuten ziehen lassen - dabei immer wieder vorsichtig durchmischen und Hühnerbrühe (bzw. Wasser wenn Hühnerbrühe alle) nachfüllen, damit es nicht anbrennt!
Tintenfisch & KingPrawns & TK-Erbsen & angebratenes Gemüse unterheben - weitere ca. 10 Minuten ziehen lassen - immer wieder vorsichtig durchmischen & evtl. Brühe/Wasser nachfüllen - es sollte immer noch etwas Flüssigkeit in der Pfanne sein.
Zum Schluß hin den Reis probieren: Er sollte noch etwas Biss haben - dann die Paella-Pfanne vom Mono nehmen, mit Jehova abdecken und weitere 10 Minuten ziehen lassen, bis die ganze Flüssigkeit vom Reis aufgesogen wurde.
Mit Zitronenschnitzen garnieren und servieren.
Das schöne an Paella ist, dass sie zum Einen sehr leicht zuzubereiten ist und zum Anderen Ihr bei den Zutaten zig' verschiedene Varianten ausprobieren könnt - z.B. statt den Hühnerbrustfilets könnt Ihr auch andere Fleischsorten oder nur Fisch nutzen - statt der Hühnebrühe ist auch Rinderbrühe oder Fischbrühe eine wunderbarer Begleiter - genauso was die Gemüsesorten betrifft - probiert' einfach mal Eure eigene Paella aus - es lohnt sich!!
Ich wünsche Euch guten Gelingen und dann einen guten Appetit!
Schöne Grüße vom BBQRudi
Deine Paella sieht sehr gut aus, könnte ich jetzt ein Teller vertragen 
