Paella von A-Z

[Zwerch]

Heute gibts mal eine Bildergeschichte zum Paella bruzeln-es wird eine richtig schöne Touristenpaella werden. Die Vorbereitungen dazu haben wir bereits am Abend zuvor gemacht und alle Zutaten in Schüsseln portioniert. Somit war das eingentliche Braten richtig entspannend:

Die frisch eingebrannte Pfanne. Sicherheitshalber habe ich die Wand wegen der Fettspritzer abgehängt:

Die Zutaten

Mit dem Öl nicht sparen

Hühnchen und Kaninchen anbraten

Die Schweinerippchen zugeben

Paprika

Zwiebeln

Tintenfischtuben

eine Tüte Meeresfrüchte

Geschälte und gekochte Tomaten

 

[Zwerch]

Safran für die Farbe-mehr ist unbezahlbar

mit Wasser aufgießen

Knoblauch-der gelbe Streuer enthält Lebensmittelfarbe "Colorante Alimentario" gibts beim Spanier und ersetzt den Safran

spezieller Paellareis

Gambas

Erbsen

zum Köcheln abdecken

und angerichtet

Mahlzeit

während Villabacho schon wieder feiert wird in Villariba noch geschrubbt...

Die Hardware besteht aus einem Zweiringbrenner 17kw 50cm und einer Pfanne 65cm. Angelernt hat uns die spanische Tante meiner Göga. Es war unser erster Versuch und wir waren ganz zufrieden-den Gästen hats auch gemundet.

 

[maddjoe]

grooß-artig!

so mache ich paella auch. nur etwas kleiner.

war der boden so fettig?

 

[spussel]

wow, klasse, ich schieb mal mein Tellerchen rüber

:happa:

 

[M.B]

Wunderbar :mprost:

 

[Pilotemil]

Hallo und Glückwunsch!

Ich habe die gleiche Anlage mir vor Jahren aus Spanien mitgebracht
und mache sehr gerne Paella darin - ich meine immer die "großen
Portionen" schmecken besser.

Vom Bildablauf ein hervorragendes timing, meine, alles in der richtigen
Reihenfolge dazu gegeben und echter Safran im Döschen - perfekt.

Auch ich habe das Ganze mit dieser unaussprechlichen Abdeckung über-
zogen, damit die Paella etwas durchziehen kann und der Reis sich
vollsaugt!
Aber ihr habt ja zugegeben, dass ein span. Fachmann (-frau) Pate gestanden
hat, das merkt man schon.

Den kleinen Nachteil dieser Anlagen habt ihr bestimmt auch bemerkt:
Sie sind sehr, sehr windanfällig und der Flammenkreis "beult" sich dann
schnell etwas ein. Hlife: Bei konstanter Windrichtung die Pfanne um 180°
drehen und das mehrere Male wiederholen.

Für wie viele Personen hats gereicht?

Aber in jedem Fall wiederholen, der Spanier meint: "So kann die Pfanne
keinen Rost ansetzen!

 

[JoLi]

Klasse, da hätte ich auch mit genascht.
Super hat's ausgesehen!

 

[Femann]

Sieht verdammt lecker aus !!!

 

[frasch]

Das ist aber mal ganz großes Kino.

! Fehlt mir auch noch in meiner Sammlung.

Sehr beachtenswert sind auch die blauen Sicherheitsschuhe. Solche trag ich beim Grillen und Umgang mit heißem Fett auch immer.

Schöne Fotostory!

Gruß,
Frank

 

[Spaggi1974]

Saulecker schauts aus. Wieviele Leut habt ihr damit verköstigen können???

 

[chili-sten]

Moin Zwerch,

das sieht lecker aus :happa:

 

[BraunerBuddha]

Sehr schön , aber ein bisschen wenig für zwei Leute

________

 

[Zwerch]

Also wir waren insgesamt 12 Erwachsene, 1 Wuki und dann war da noch der Mann für alle Fälle-Taxifahrer Thomas (er springt immer dann gerne ein, wenn wir was übrig haben) letzlich waren es dann noch zwei Portionen die keinen Abnehmer gefunden haben. Im Normalfall sollte man gut 20 Esser sattbekommen.

 

[cyper_griller]

Mmmmmhhhhh, das könnte ich jetzt auch verdrücken.

Klasse und eine respektable Menge.

:Supii:

 

[Horob]

Gute Doku, sieht klasse aus !

Mit 2 kleinen Änderungen wird es absolut perfekt:

1. Gambas als erstes im Öl anbraten und wieder heraus nehmen, beiseite stellen und am Ende wieder rein. So übernimmt das Öl den fischigen Geschmack.

2. Anstatt Wasser solltest du Brühe verwenden

Probier es mal aus, es lohn sich !

Robert

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/paella-mit-huhn-fisch-und-krabben.145742/

 

[Pilotemil]

Also wir waren insgesamt 12 Erwachsene, 1 Wuki und dann war da noch der Mann für alle Fälle-Taxifahrer Thomas (er springt immer dann gerne ein, wenn wir was übrig haben) letzlich waren es dann noch zwei Portionen die keinen Abnehmer gefunden haben. Im Normalfall sollte man gut 20 Esser sattbekommen.

Das ist exakt meine Erfahrung.
Neben Grillen mit diversen Beilagen auf meinem gemauerten Gerät
haben wir ca 25 Portionen verteilt, wobei natürlich auch noch etwas
Gegrilltes von den "Spaniern" verdrückt wurde.
So war allerdings auch die Rezepthochrechnung aus Spanien, Paella für
25 Personen.
Heißt ja nur, Kompliment, bei euch hats hervorragend geschmeckt und so mancher hat noch ne Kelle nachgelegt.

Beim genaueren Betrachten deiner Bilder hab ich jetzt auch gesehen, dass du die Struktursteine mit der Pappe abgedichtet hast gegen den Wind. Gut so!

Euer gesamtes Ambiente nacharmenswert! Klasse.

 

[Pilotemil]

Ach ja, hätt ich fast vergessen,
das Colorante hab ich mir in einem Literglas aus Alfaze del Pi mitgebracht.

Das Stieß bei meiner Schwiegermutter aus Kolumbien hier in Deutschland auf etwas Unverständnis.

Erst als ich ihr zeigte was Safran bei uns kostet war sie etwas versöhnlicher.
Sie benutzen niemals Colorante, das ist unter der Würde!

Schnell noch zu dem Tipp Brühe statt Wasser: Dem ist unbedingt beizupflichten, wobei Hühnerfond den besten Geschmack verabreicht.

 

[Gruschi]

Klasse Matthias

So lecker Zeug stellst Du immer dann ein wenn ich Spätschicht hab,
Du hast bestimmt Angst es klingelt ne halbe Stunde nach Eröffnung des Freds.

Gruß Jens

 

[Bademeister]

Sieht echt lecker aus. Kompliment.

 

[OnkelSitzgriller]

MMMMMMHHHHH Lecker Lecker

Das sieht super aus