hi leutz,
kurzfristig gabs bei uns am montag auch paella...nachdem ich so lust, durch den beitrag 'paella für ca. 40 leute' von coolkeg HIER, bekommen hatte
ich finde paella, was die zutaten angeht für reine geschmackssache...mir wurde von einem spanier mal gesagt, das keine paella wie die andere schmeckt (ausgenommen die für die touris
)...je weiter man ans meer kommt, desto mehr fisch ist in der paella...je weiter am ins landesinnere kommt, desto mehr fleisch ist drin und selbst davon gibst nochmal abwandlungen.
ich selbst mag bei der paella nicht ständig nach knöchelchen und nach muschelschalen, die zersplittert sind, ausschau halten und nehme deshalb hähnchenbrustfilet und meeresfrüchte sowie garnelen (ohne schale/panzer)
hier mal ein paar bilder:
reis anbraten
...und mit brühe aufgießen
nach und nach die zutaten...hier paprika, erbsen und zwiebelchen
...später das bereits angebratene fleisch und die meeresfrüchte und garnelchen (hier waren es eher größere shrimps) zugeben
ein kurzes tellerbild
und das ist der rest...ich war etwas verblüfft...
...die pfanne hat 70cm durchmesser..und die gäste (3 kerls, inkl. meiner einer...3 frauen und 1 kind) hatten fast alles leergefuttert.
aber gut war sie alle mal...war nicht das erste mal, wo ich diese paella so gemacht habe...fragt mich aber nicht wieviel ich von den einzelnen zutaten/gewürzen verwende...geht mittlerweile nach gefühl und durch abschmecken.
gruß
HECKE
kurzfristig gabs bei uns am montag auch paella...nachdem ich so lust, durch den beitrag 'paella für ca. 40 leute' von coolkeg HIER, bekommen hatte
ich finde paella, was die zutaten angeht für reine geschmackssache...mir wurde von einem spanier mal gesagt, das keine paella wie die andere schmeckt (ausgenommen die für die touris
)...je weiter man ans meer kommt, desto mehr fisch ist in der paella...je weiter am ins landesinnere kommt, desto mehr fleisch ist drin und selbst davon gibst nochmal abwandlungen.ich selbst mag bei der paella nicht ständig nach knöchelchen und nach muschelschalen, die zersplittert sind, ausschau halten und nehme deshalb hähnchenbrustfilet und meeresfrüchte sowie garnelen (ohne schale/panzer)
hier mal ein paar bilder:
reis anbraten
...und mit brühe aufgießen
nach und nach die zutaten...hier paprika, erbsen und zwiebelchen
...später das bereits angebratene fleisch und die meeresfrüchte und garnelchen (hier waren es eher größere shrimps) zugeben
ein kurzes tellerbild
und das ist der rest...ich war etwas verblüfft...
...die pfanne hat 70cm durchmesser..und die gäste (3 kerls, inkl. meiner einer...3 frauen und 1 kind) hatten fast alles leergefuttert.
aber gut war sie alle mal...war nicht das erste mal, wo ich diese paella so gemacht habe...fragt mich aber nicht wieviel ich von den einzelnen zutaten/gewürzen verwende...geht mittlerweile nach gefühl und durch abschmecken.
gruß
HECKE 
... so ne pfanne und so nen brenner ist alsolut zu empfehlen...damit brutzel ich auch oft auf geburtstagen von freunden...seien es pilzpfannen...schitzelpfannen, paella usw. kommt immer super...die geburtstags'kinder' haben weniger stress und mir machts immer wieder riesig spaß 
HECKE 
