zubereitet wurde in der 45er Pfanne eine kleine Portion nur für Frauchen und mich.....
ein einfaches aber sehr leckeres Gericht dessen Zutaten sehr variabel sind. (solange man am richtigen Reis festhält)
Ich habe Hühnchen, Schweinenacken und Fisch als Fleischeinlage sowie Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Erbsen und Knoblauch als Gemüse verwendet.
Gewürzt wird nur mit Salz, Pfeffer und Paprika. Beim eigentlichen Kochvorgang kommt dann noch Safran dazu.
Stelzen in reichlich Olivenöl anbraten, dann das Fleisch dazu. Die Stelzen kommen danach wieder raus und werden erst am Ende wieder dazugegeben.
Gemüse anbraten
Klein gewürfelter Fisch dazu. Der zerkocht sowieso komplett und gibt nur seinen Geschmack an den Bratensatz ab.
Reis in die Pfanne und ebenfalls anbraten. Der Reis saugt jetzt den ganzen Geschmack aus dem Bratensatz.
Jetzt kommt reichlich vorbereitete Brühe dazu. Für ca 300 gr Reis habe ich am Ende 4 Liter Brühe reingeschüttet. Der Reis saugt die Flüssigkeit und damit den ganzen Geschmack der vorher angebratenen Zutaten restlos auf. Die Brühe muss aber unbedingt warm sein, sonst macht der Reis dicht und das war es dann mit dem Aufsaugen und das Volk muss Reissuppe schlürfen. Verwendet aber nur Paella-Reis oder zur Not Risotto-Reis. Andere Sorten sind bei weitem nicht so saugfähig.
Stelzen wieder rein und das Ganze jetzt leise vor sich hin köcheln lassen. Immer wieder Brühe nachschütten. Puristen vermeiden ab jetzt jegliches umrühren. Ich hab es noch nicht geschafft, und bevor mir das Ganze anbrennt wird halt gerührt !
Fertig
Ein passendes Fläschchen dazu, und guten Appetit !
ein einfaches aber sehr leckeres Gericht dessen Zutaten sehr variabel sind. (solange man am richtigen Reis festhält)
Ich habe Hühnchen, Schweinenacken und Fisch als Fleischeinlage sowie Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Erbsen und Knoblauch als Gemüse verwendet.
Gewürzt wird nur mit Salz, Pfeffer und Paprika. Beim eigentlichen Kochvorgang kommt dann noch Safran dazu.
Stelzen in reichlich Olivenöl anbraten, dann das Fleisch dazu. Die Stelzen kommen danach wieder raus und werden erst am Ende wieder dazugegeben.
Gemüse anbraten
Klein gewürfelter Fisch dazu. Der zerkocht sowieso komplett und gibt nur seinen Geschmack an den Bratensatz ab.
Reis in die Pfanne und ebenfalls anbraten. Der Reis saugt jetzt den ganzen Geschmack aus dem Bratensatz.
Jetzt kommt reichlich vorbereitete Brühe dazu. Für ca 300 gr Reis habe ich am Ende 4 Liter Brühe reingeschüttet. Der Reis saugt die Flüssigkeit und damit den ganzen Geschmack der vorher angebratenen Zutaten restlos auf. Die Brühe muss aber unbedingt warm sein, sonst macht der Reis dicht und das war es dann mit dem Aufsaugen und das Volk muss Reissuppe schlürfen. Verwendet aber nur Paella-Reis oder zur Not Risotto-Reis. Andere Sorten sind bei weitem nicht so saugfähig.
Stelzen wieder rein und das Ganze jetzt leise vor sich hin köcheln lassen. Immer wieder Brühe nachschütten. Puristen vermeiden ab jetzt jegliches umrühren. Ich hab es noch nicht geschafft, und bevor mir das Ganze anbrennt wird halt gerührt !
Fertig
Ein passendes Fläschchen dazu, und guten Appetit !
rost:
- und der Tempranillo ist ja wohl auch oberlecker 
!
