Paellapfanne einbrennen ?

[T3 Peter]

hay, ich habe seit kurzem eine polierte stahlpfanne, paellapfanne,
muß ich die einbrennen, oder kommt das mit der zeit ?
danke schonmal für eure antworten

 

[spussel]

mach mal ein Bild davon

 

[T3 Peter]

sie ist aus der bucht, war ein komplettset

 

[Mag]

Dann gib uns doch mal nen Link zum Komplett-Angebot

Grundsätzlich kommt eine Patina mit der Zeit und wird mit jeder Nutzung besser.
Aber es schadet natürlich nicht die Pfanne ein wenig vorzubehandeln.

Es gibt hier irgendwo nen Link zu einem youtube-Video wo eine Asiatin erklärt wie man den WOK einbrennt.

Grobe Anleitung:
1. Pfanne schön heiß machen
2. Lappen mit Speiseöl tränken und Pfanne auswischen
3. Pfanne abkühlen lassen
4. Frau mit Besenstiel daran hindern die Pfanne mit Spüli zu reinigen
:2prost:

 

[infernal-fire]

Ich würde sie einbrennen, hast einfach mehr Freude dran, von Anfang an!

Gruß Jens

 

[Backwahn]

Ich würde sie einbrennen, hast einfach mehr Freude dran, von Anfang an!

Gruß Jens

Richtig

dazu raten wir bei unseren Pfannen auch

 

[T3 Peter]

hier der link zu dem set das ich habe

Paella Pfannen Grillset Tabarca 50/40 Neu OVP bei eBay.de: Geräte (endet 01.12.10 19:32:19 MEZ)

und ich habe zusätzlich eine 30ger pfanne.

den ringbrenner hatte ich am samstag unter der dicken gusspfanne
im einsatz, bilder gibts die tage.

 

[armin]

Paela einbrennnen

Salü,

zu Deiner Frage Paela einbrennen oder nicht. Brenn sie mal schön ein und mach sie dann mal richtig schön voll mit dem was man so Paela nennt. Du wirst sehen die Flüssigkeit kocht Dir deinen schönen Einbrand wider ab.
Versuch mach kluch.
Viele Grüße,

Armin

 

[infernal-fire]

Salü,

zu Deiner Frage Paela einbrennen oder nicht. Brenn sie mal schön ein und mach sie dann mal richtig schön voll mit dem was man so Paela nennt. Du wirst sehen die Flüssigkeit kocht Dir deinen schönen Einbrand wider ab.
Versuch mach kluch.
Viele Grüße,

Armin

Bei meinen Pfannen und Woks ist vom "Einbrand" nie wieder was weggegangen!

Mit Salzsäure gekocht?

Gruß Jens :Zahnstocher..:

 

[armin]

Paela einbrennnen

Salü,

nix mikt Salzsaure gekocht, nur mit Wasser. Unter Einbrand versteht man gemeinhin das anhaften verschiedener Bratrückstände. Diese lassen sich mit heisem Wasser abkochen, z.B. wenn man das spanische Reisgericht Paela kocht. Es gibt auch Leute, die unter Einbrennen ein so starkes erhitzen der Eisenpfanne verstehen, das dieses Eisen farblich anläuft. Das kann man nicht abkochen, da hast Du recht. Das bringt aber auch nicht die erhoffte Antihaftwirkung.
Viele Grüße,

Armin

 

[infernal-fire]

Salü,

nix mikt Salzsaure gekocht, nur mit Wasser. Unter Einbrand versteht man gemeinhin das anhaften verschiedener Bratrückstände. Diese lassen sich mit heisem Wasser abkochen, z.B. wenn man das spanische Reisgericht Paela kocht. Es gibt auch Leute, die unter Einbrennen ein so starkes erhitzen der Eisenpfanne verstehen, das dieses Eisen farblich anläuft. Das kann man nicht abkochen, da hast Du recht. Das bringt aber auch nicht die erhoffte Antihaftwirkung.
Viele Grüße,

Armin

Das Öl muss einbrennen, dann hat's die erhoffte Wirkung, millionenfach bewährt!!! Ich würd mich mal schlau machen!

Vorsicht Ironie: Ich hab noch nie Bratrückstände eingebrannt und wenn's passiert, geht's leicht wieder weg! :auslachen:

 

[armin]

Das Öl muss einbrennen, dann hat's die erhoffte Wirkung, millionenfach bewährt!!! Ich würd mich mal schlau machen!

Vorsicht Ironie: Ich hab noch nie Bratrückstände eingebrannt und wenn's passiert, geht's leicht wieder weg!

Salü,

Was sind denn Bratrückstände? Etwas kein eingebranntes Öl??? Oder Bitte was? Hier in Forum wird auch ein Verfahren beschrieben, bei dem unter zugabe von Kartoffeln und Salz auch noch Kartoffelstärke eingebrannt wird.
das sind doch wohl auch Bratrückstände oder nicht.
Klar, wenn mann einen richtigen Wokbrenner verwendet, gibts nachher keine Bratrückstände. Ich habe das mal in Asien gesehen, die reinigen den Wock pyrolytisch und krazen verbliebene Verbrennungsrückstände mit einem Bambusbesen raus.
Ein Paelabrenner bringt aber nicht so viel Hitze.
Viele Grüße,

Armin

 

[infernal-fire]

Das Öl muss einbrennen, dann hat's die erhoffte Wirkung, millionenfach bewährt!!! Ich würd mich mal schlau machen!

Vorsicht Ironie: Ich hab noch nie Bratrückstände eingebrannt und wenn's passiert, geht's leicht wieder weg!

Salü,

Was sind denn Bratrückstände? Etwas kein eingebranntes Öl??? Oder Bitte was? Hier in Forum wird auch ein Verfahren beschrieben, bei dem unter zugabe von Kartoffeln und Salz auch noch Kartoffelstärke eingebrannt wird.
das sind doch wohl auch Bratrückstände oder nicht.
Klar, wenn mann einen richtigen Wokbrenner verwendet, gibts nachher keine Bratrückstände. Ich habe das mal in Asien gesehen, die reinigen den Wock pyrolytisch und krazen verbliebene Verbrennungsrückstände mit einem Bambusbesen raus.
Ein Paelabrenner bringt aber nicht so viel Hitze.
Viele Grüße,

Armin

Sorry, nimm's mir nicht übel, es ist mir zu bl.. darauf zu antworten, ich kümmere mich jetzt wieder um andere Dinge!:No..:

 

[jagger]

Anleitung zur Paella Pfannpflege

8)

 

[bishop]

geht man mal davon aus, das die pan nich aus komplett unporigem (edel)stahl is, auf jeden fall einbrennen, siehe link von jens.

bei den ersten gerichten wuerde ich tomate vermeiden, da ausgerechnet diese die arbeit gerne teilweise zunichte machen.

kann man ja evtl auch zum wok umdaengeln falls ma nich genug reinpasst