Pak Choi mit chinesischen Duftpilzen

[oppfa]

Moin!
Dies hier wäre nun also so ziemlich das einzige vegetarische Gericht, daß ich mir gefallen lasse, denn es schmeckt einfach fantastisch, und zum Glück gehört zu jeder chinesischen Tafel mindestens ein Gemüsegericht...

Zutaten:
8 möglichst gleich große, getrocknete Tongku-Pilze (1/2 Stunde in Wasser eingeweicht)
500g Baby Pak Choi (da das Gericht eh aus Shanghai stammt, paßt der genau)
1 TL Palmzucker
1 TL Austernsauce
1 EL helle Sojasauce
250 ml Brühe
1 TL Speisestärke + 1 TL Wasser
1/2 TL Sesamöl

Zubereitung:
1. Pilze abtropfen lassen, Stiele abschneiden. Bok Choi von den äußeren Blättern befreien, falls nötig oder zu groß. Harten Strunk ebenfalls abschneiden, sodass nur die Herzen übrig bleiben.
2. 1 EL Öl erhitzen. Pilze und Senfkohl hineingeben und kurz anbraten. Zucker, Austernsauce, Sojasauce und ein wenig Brühe dazugeben und alles bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Falls die Sauce zu dickflüssig wird, weitere Brühe angießen. Angerührte Stärke untermischen, falls nötig, dann Sesamöl auf das Gericht tröpfeln und servieren.

Bilder:

 

[Markus]

:china:

Sieht mal wieder Top aus!

Liest sich schön würzig und scheint ja auch schnell zu gehen. Man muß nicht immer in der chinesischen Küche viel schnippeln

 

[Medicus13]

Alex, das sieht mal wieder klasse aus.
Wie wir es gewohnt sind.
Aber ein klitzekleines Stückchen Fleisch, z.B. Rind hätte hier doch auch gepasst oder?

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[oppfa]

Aber ein klitzekleines Stückchen Fleisch, z.B. Rind hätte hier doch auch gepasst oder?

nö. ehrlich nicht. das paßt hier einfach nicht.
Außerdem ist das ja keine "Haupt"mahlzeit, wenn es sowas in China überhaupt gibt. man kann es ja zusammen mit dem Rindfleisch mit Koriander auftischen. Und dazu noch Hühnchen süßsauer. Oder so.

 

[Scharbil]

ein wunderbares Rezept, das es verdient, mal wieder vorgeholt zu werden. Ich hatte keine Duftpilze, sondern getrocknete Kräuterseitlinge und das war ganz ausgezeichnet. Das nächste mal nehm ich Steinpilze, da hab ich noch welche im Frost.

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