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Panettone

Heroki

Sensei
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Seit knapp drei Wochen bastel ich jetzt schon am Panettone...an sich kein großes Problem, aber ich hatte zwei Voraussetzungen:

1. mit ohne Tier
2. ohne Hefe, rein über Sauerteig gezogen, ohne sauer zu sein...

Nach knapp 6 kg Mehl, 500g Früchte und x-Versuchen (jeweils über 24-48 Stunden) bin ich jetzt fast da...

pane1.jpg
pane2.jpg


Ich würde sagen...7,5 / 10

Ich werde weiter experimentieren...
 
Sieht lecker ....aber ohne Tier????
Kommt da normalerweise eine Hack-Füllung rein oder wie meinste das??
 
Nee, aber da sind normalerweise schon im Vorteig Eigelb drin...insgesamt so um 6 Stück.
Unter natürlich Butter, teilweise auch Milch...
 
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