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panierte Hähnchenbrust

sgddd10

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Mich gelüstete heute nach etwas Paniertem und was lag da näher als 2 schöne dicke fette Hähnchenbrüste zuzubereiten.
Die Hähnchenbrüste wurden an den dicken Stellen eingeschnitten und kräftig gewürzt.Das verquirlte Eigelb bekam noch einen Schluck Sahne und 1 TL scharfen Senf dazu.
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Wie ihr seht,wende ich es nicht in Mehl,schmeckt uns so viel besser.Dann ab ins Paniermehl.Dieses habe ich mit Chilisalz, Knoblauchpulver und getrockneter Petersilie verfeinert.
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In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch hineingeben.bevor ich es wende,kommt ein großes Stück Butter hinzu............für den Geschmack,ihr wißt schon,mhm.
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Mit Hilfe eines Löffels die Butter immer schön auf der Oberseite drüber geben.
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In der Zwischenzeit eine zweite Pfanne erhitzen und die Pimentos sowie ein Spiegelei bruzzeln.Die Gockelpfanne ausschalten und das Fleisch in der Resthitze ziehen lassen.Dann lecker Anrichten und ab an den Tisch auf der Terrasse.
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Das Ei muss schön zerlaufen,so mag ich es.Aber,ich muss gestehen,die Augen waren wiedermal größer,als der Magen,ich habs nicht geschafft.Schade!

Ich hoffe ihr habt Appetit bekommen und danke fürs anklicken!Jetzt ruft der Garten und das Laub will geharkt sein.
 

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Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hätt ich soo verdrückt :D:D:D
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Jana,

das sieht gut aus :thumb2:
Hätte ich auch gern gehabt
happa.gif

:prost:
 

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OP
OP
sgddd10

sgddd10

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Heute gab es mal wieder dieses leckere Brüstchen...……………
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lecker,lecker…………. :messer: ,dazu Vanillemöhrchen
 

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Bär

Master in applied Whiskylogie & Diätassistent
10+ Jahre im GSV
ab an den Tisch auf der Terrasse.

Ganz ehrlich?

So wie sich der Teller präsentiert, hätte er es bei mir nicht bis auf den Tisch geschafft. Das schaut zum Reinknien gut aus! :thumb2:

Viele Grüße und ein schönes Wochenende
Gerhard
 
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