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Panik ? PP nach 6 std bei 81 KT

firefrog

firefrog

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Hallo Fleischveredler,

bekomm ich noch einen gerechten schlaf? meine 2x 3 kilo nacken sind nach 6 std und einer durchschnittlichen GT von 105 grad jetzt bei 81 bzw 83 grad. bekomm ich meinen wohlverdienten schlaf oder veräppelt mich noch ne blödphase. fragen über fragen.
aber ist ja gut so, da morgen um 11 der smoker fei sein muss für 6 kilo ribs.

mit fleischigen grüßen
firefrog

oder bin ich mal wieder zu doof, das thermometer richtig reinzustechen ;-)
 
schon. weil um 11 muss ich die ribs draufhauen. und für alles ist kein platz. so wirds halt dann warmgehalten das PP
 
Mhh das ist echt verdammt fix...sind die Nacken mit oder ohne Knochen?

Grüße
 
Sind ohne Knochen. KT jetzt bei 92 bei beiden. Als ob sie es angesprochen haben.
 
Na dann einfach raus damit und hoffen, dass du zwei Nacken in einer sehr guten Zeit zu einem leckeren PP verarbeitet hast :sonne:

Drücke die Daumen!
 
um 6 00 war KT erreicht. gerade eines gepullt zum einfrieren. das 2te wird heute abend gepullt wen gäste da sind. aber sehr saftig. ist gut geworden. aber das gepullte stück hatte viel weißes fleisch, sieht aus wie hühnchen. das ist zerfallen ohne ende. aber egal. ist sehr lecker.

mi fleischigen grüßen
firefrog
 
Hallo,

das ist witzig.

:woot:

Ich habe gestern um 22 Uhr angefangen und war heut Morgen um sechs ebenfalls fertig. Die letzten 3 Stunden hat mein Smoker hitzemäßig etwas zugelegt, sodass ich auch etwas Angst habe, ob es zu trocken wird.

Im Moment ruhen die Stücke noch...

Mal sehen.

Ich wünsche guten Appetit für später.

Schön wenn hier so viele Jungs das gleiche parallel machen und irgendwie die gleichen Probleme haben...

Viele Grüße
Markus
 
jetzt zickt der teig für die buns. das erste kilo ist nicht gegangen. trockenhefe alt. jetzt hab ich richtige hefe genommen. nenenene alles anders wie sonst ;-)
 
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