Pão de Queijo

[ChurrascoKing]

Hallo,

heute moechte ich euch einen Klassiker unter den Brasilianischen Backwaren vorstellen " Pão de Queijo ".
Man bekommt es ueberall hier in Brasilien, es wird zum Fruehstueck gegessen oder auch einfach mal so zwischendurch.
Urspruenglich kommt es aus dem Bundesland Minas Gerais woher auch dieses Rezept stammt, es gibt unzaehlige Zubereitungsarten, es kommt immer auf die Auswahl des Kaese an und des Polvilho ( Maniokmehl ).
Solltet Ihr in Deutschland kein Polvilho bekommen geht das auch mit Tapiokamehl.

Zutaten:

• 1000 gramm Polvilho ( 500 gramm Polvilho Azedo und 500 gramm Polvilho Doce
• 200 ml Wasser
• 200 ml Oel ( Sonnenblumenoel, Rapsoel )
• 400 gramm Kaese gerieben ( Emmentaler, Gruyere etc. Hier in Brasilien nimmt man Queijo Minas meio curado )
• 5 Eier
• 1,5 TL Salz
• Butter fuer die Form

Aber genug erzaehlt, hier dann die Bilders.

Hier der Polvilho

Das Polvilho Azedo habe ich gesiebt,

Diese Teilchen koennen entsorgt werden......

Das Polvilho Doce braucht nicht gesiebt werden und kann beigemischt werden....

In einem Topf das Wasser mit Oel kurz erhitzen.....

Dann ueber das Mehl geben.....

Die Eier hinzu geben....

Und mit langsamer Geschwindigkeit beginnenend vermischen, danach die Geschwindigkeit langsam steigern.....

Dann langsam den Kaese und das Salz hinzufuegen....

Die Masse sollte zaehfluessig sein, man kann noch etwas Wasser oder Milch beifuegen sollte die Masse zu fest sein.

Die Haende mit Butter einfetten, so laesst sich die Masse besser formen, ansonsten wird das ne recht klebrige Sache..... hehehehe....

Die folgenden Pão de Queijo hat meine Frau gemacht... sehen auch etwas besser aus.

Man kann auch Muffinsfoermchen benutzen..

Fuer 20 - 30 Minuten bei ca. 180 Grad in den vorgeheizten Backofen......

Die ersten waren meine sind nicht so schoen geworden auch etwas blass..... aber trotzdem gut...

Die naechsten wurden etwas besser.....

Hoffe es hat euch etwas gefallen, ist nichts besonderes aber schmecken sehr gut.
Die Pão de Queijo schmecken sehr mit Marmelade, Honig, aber auch mit Herzhaftem ein Genuss.

Danke fuers reinschauen,

LG

Christian