Warmgriller
Bundesgrillminister
Hallo Grillfreunde,
ich hatte noch ein paar Paprika und Chilis bekommen und nun basteln wir uns daraus ein Chutney.
So hier die Zutaten:
10 Chilis, 8 Paprika, 2 Rote Zwiebeln, 1 Stiel Rosmarin, 2 Lorbeerblätter, 1 Zimtstange, 150ml Balsamico Essig, 100g Brauner Zucker, Salz und Pfeffer.
Zwiebeln gehackt
Paprika wandern bei voller Hitze auf den Grill bis Sie schwarz sind grillen.
!!!Achtung die Chilis brauchen nicht ganz so lange wie die Paprika!!!
Chilis und Paprika in eine Schüssel,diese mit Klarsichtfolie abdecken und auskühlen lassen. Dann lassen sich die Früchte easy häuten.
Das ist bei den Chilis rausgekommen, ist ja nicht viel, aber voller Geschmack und
Alles im Mxer oder mit dem Messer kurz hacken. Zwiebeln mit einem Schuss Olivenöl, dem gehackten Rosmarin, den Lorbeerblättern und dem Zimt 20min dünsten bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind. Dann Essig, Zucker, die gehackten Chilis und den Paprika zu den Zwiebeln geben und so lange einkochen bis eine Marmeladenartige Substanz entstanden ist.
in sterilisierte Gläser füllen und fertig!
Schön scharf und voller Aroma, echt geil!!!!!
ich hatte noch ein paar Paprika und Chilis bekommen und nun basteln wir uns daraus ein Chutney.
So hier die Zutaten:
10 Chilis, 8 Paprika, 2 Rote Zwiebeln, 1 Stiel Rosmarin, 2 Lorbeerblätter, 1 Zimtstange, 150ml Balsamico Essig, 100g Brauner Zucker, Salz und Pfeffer.
Zwiebeln gehackt
Paprika wandern bei voller Hitze auf den Grill bis Sie schwarz sind grillen.
!!!Achtung die Chilis brauchen nicht ganz so lange wie die Paprika!!!
Chilis und Paprika in eine Schüssel,diese mit Klarsichtfolie abdecken und auskühlen lassen. Dann lassen sich die Früchte easy häuten.
Das ist bei den Chilis rausgekommen, ist ja nicht viel, aber voller Geschmack und
Alles im Mxer oder mit dem Messer kurz hacken. Zwiebeln mit einem Schuss Olivenöl, dem gehackten Rosmarin, den Lorbeerblättern und dem Zimt 20min dünsten bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind. Dann Essig, Zucker, die gehackten Chilis und den Paprika zu den Zwiebeln geben und so lange einkochen bis eine Marmeladenartige Substanz entstanden ist.
in sterilisierte Gläser füllen und fertig!
Schön scharf und voller Aroma, echt geil!!!!!
