Paprikás Csirke

[Gulaschkanonier]

Hmmmmm! Und das noch mit feinen Knöpfle! Aber Ungarn... wäre denn da Gulasch nicht der größere Anreiz gewesen?

Gulasch hab ich schon rauf und runter gekocht, im Ofen, auf dem Herd, in der Gulaschkanone, mit Brühe, Wein, Glühwein, Paprikacreme aus Ungarn usw. .... selbst zusammengestellten Würzungen, Fertigwürzungen ..... aber das war mal was Neues

 

[Lunes]

Des hoscht schee gmacht,hanne mol a knoda nogmachat.

 

[Gulaschkanonier]

Des hoscht schee gmacht,hanne mol a knoda nogmachat.

Saisch' Bschaid ob's guad war!

 

[MarkoJ]

Das sieht fantastisch aus und riecht virtuell bis hier hin, klasse!

 

[Hühnerfuß]

von einem ganz brillianten Koch

Du hast mich da mit jemand anderem verwechselt.

 

[Bruco]

Ist, genauso wie das Zigeunerschnitzel, gespeichert
Geil

 

[holledauerin]

Ich war ja gerade in Budapest und habe dort ein legendär gutes Paprikahähnchen gegessen!

Mein Ehrgeiz war geweckt, und so blieb mir heute gar nichts Anderes, als das nachzukochen

Wir haben uns für dieses Rezept entschieden:
- um die insgesamt 2 Kg Hähnchenfleisch. Brust wäre zu trocken, wir haben Keulen und ausgelöste Keulen genommen, perfekt!
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 3 EL Mehl
- 250 ml saure Sahne
- 3 Knobis, sehr fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 40g Paprika Edelsüß
- Öl
- 4 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise getrockneten Majoran
- 2 leicht gehäufte TL geräucherte Paprika Pulver, nicht mehr! Geräucherte Paprika ist aber zwingend!
- 1 Spritzer Zitrone

Los geht´s!

Das Fleisch mit Haut rundherum scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Im Bratensatz die Zwiebel und den Knobi gut glasig dünsten. Das Tomatenmark dazugeben und ebenfalls mitanrösten. Die Pfanne von der Flamme nehmen, das Paprikapulver unterrühren und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Salz, Pfeffer und Majoran dazugeben und aufkochen lassen. Das Fleisch dazugeben und gut 60 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Saure Sahne mit dem Mehl zu einer glatten Masse verstreichen; etwas Soße aus der Pfanne dazugeben und das Ganze zu einer glümpchenfreien Soße verrühren. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, die Temperatur erhöhen und das Soße/Mehlgemisch langsam in die Soße einrühren. . Das Fleisch zurückgeben, das geräucherte Paprika dazugeben und das Ganze noch 20 Minuten zart köcheln lassen, so verfliegt der Mehlgeschmack!

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Passt!

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Super super lecker!

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Es war sehr sehr gut! Selten etwas so Gutes gegessen!

Andi

Danke für dieses schöne Rezept, das werde ich mal nachkochen.