Part 5: 3kg Schweinelachs

[WINNIE23]

Fleisch mit Senf eingerieben
Rub: Paprika, Salz, Pfeffer, Röstzwiebel, Chili, ital. Kräuter, Muskatnuss (natürlich nur a bissle) -> alles gemörsert
Damits net austrocknet: Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, a bissle Kräuter

Dauer: ich reche mal mit 5,5 - 6 Stunden ( bin grad noch dabei )
Temperatur: 110 - 130°C

Hier schon mal die ersten Bilder; Rest folgt . . .
Okay, von den Vorbereitungen gibt´s doch keine Bilder. Bilder sind zu groß

 

[smoker statt küche]

Servus Winnie,

Hört sich jainteressant an, aber wo haste denn deine Bilder????




Ich bearbeite meine Bilder immer mit TinyPic kannst kostenlos Downloaden.

Gruß

 

[Unalu]

Was ist jetzt mit Bildern?

erst die Pferde scheu machen und dann nix mehr?

 

[WINNIE23]

 

[Unalu]

Schaut doch schon mal vielversprechend aus.
Hast du noch n paar Bilder mehr?
Ich warte gespannt auf weitere.

Gruß Steffen

 

[Vanda]

Da setze ich mich dazu ...

 

[Barbekuh]

Rub: Paprika, Salz, Pfeffer, Röstzwiebel, Chili, ital. Kräuter, Muskatnuss (natürlich nur a bissle) -> alles gemörsert
Damits net austrocknet: Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, a bissle Kräuter

Das versteh ich jetzt nicht.

 

[refrase]

Hi Winnie 23
Ich glaube mit 4 Stunden kommst durch

 

[Unalu]

 

[refrase]

 

[smoker statt küche]

Ich schließ mich an:

 

[Bronco]

und nu?

 

[Unalu]

Der Schweinelachs wurde wohl zu Sushi verarbeitet und roh gegessen.

 

[Räucherling]

Sieht bisher richtig gut aus.

Aber:

Dauer: ich reche mal mit 5,5 - 6 Stunden ( bin grad noch dabei )
Temperatur: 110 - 130°C

Ist aus meiner Sicht schon mehr wie reichlich gerechnet.

Gerade Schweinelachs wird verdammt schnell trocken und zäh.

!!!!MIST REINGEFALLEN DAS IST JA EINE LEICHE HIER DIE REANIMIERT WURDE!!!