Parybrötchen

[intothefire]

Heute aus meinem „Hefeweg“ Teig Partybrötchen gezaubert ergibt 20 Stück

500g mehl
20g Malz
12g Salz
10g Butter
300g Wasser
15g Hefe

Zu einem elastischen Teig kneten (ca 15min) dann Teig 30 Minuten ruhen lassen. Bällchen zu 42 g schleifen und mit dem Schluss nach unten auf ein Blech legen und mit Käse belegen. Mit einem anderen Blech abdecken.

Nach 1 Stunde Ofen auf 250 grad Ober/Unterhitze vorheizen gut Dampf erzeugen Brötchen einschieben, auf 220 zurückdrehen. Nach 10 min Dampf ablassen und weitere 8 min backen.

Guten Appetit

 

[taucheredz]

 

[Birndi]

Schauen sehr gut aus und das Rezept klingt einfach.
Hast du da ein spezielles Mehl genommen?

 

[Utti]

Hervorragend sehen die aus.
Für mich 2* Käse!

 

[intothefire]

Schauen sehr gut aus und das Rezept klingt einfach.
Hast du da ein spezielles Mehl genommen?

Nein. Ich habe das von REWE beste Wahl 405er genommen, das hat 12% Eiweiß.

 

[aldy]

Wenn wir jetzt noch ein „t“ im Titel bekommen läuft der Lachs…
Aber die Brötchen sehen gut aus…

 

[ol-no]

Heute aus meinem „Hefeweg“ Teig Partybrötchen gezaubert ergibt 20 Stück

500g mehl
20g Malz
12g Salz
10g Butter
300g Wasser
15g Hefe

Zu einem elastischen Teig kneten (ca 15min) dann Teig 30 Minuten ruhen lassen. Bällchen zu 42 g schleifen und mit dem Schluss nach unten auf ein Blech legen und mit Käse belegen. Mit einem anderen Blech abdecken.

Nach 1 Stunde Ofen auf 250 grad Ober/Unterhitze vorheizen gut Dampf erzeugen Brötchen einschieben, auf 220 zurückdrehen. Nach 10 min Dampf ablassen und weitere 8 min backen.

Guten Appetit

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Moin, wie machst du das mit dem Dampf erzeugen, bei nem einfachen HBO?

 

[Birndi]

Nein. Ich habe das von REWE beste Wahl 405er genommen, das hat 12% Eiweiß.

OK, danke
405er haben wir sowieso auch immer Zuhause

 

[Birndi]

Moin, wie machst du das mit dem Dampf erzeugen, bei nem einfachen HBO?

Einfach eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen