Ja Moin werte Sportsfreunde,
ich wollte dann auch mal ein Lebenszeichen da lassen. Weiterhin muss ich dieses Lebenszeichen mit einer Beichte verbinden.
Ich habe abgepacktes Rindfleisch im Supermarkt gekauft.
Zu meiner Verteidigung, muss ich sagen, dass ich momentan noch für 2 weitere Haushalte mit einkaufe (man hilft ja seinen Nachbarn wo man kann) und kann deshalb nicht meine gewohnte Einkaufstour fahren.
Deshalb landete folgendes in meinem Einkaufwagen.
Vor Jahren (evtl auch nur einem) hatte dass hier schon mal einer gegrillt und war recht angetan davon. Also gab ich dem Stück mal eine Chance.
Gegrillt wurde auf klassischem Wege mit der Gussplatte max. Hitze (Deckelschätzeisen lag beim aufheizen bei 360°C). Es wurde etwa 60sek. Auf jeder Seite angegrillt.
Es gibt doch nix besseres für ein Steak, als eine heiße Gusseisenöberfläche.
Es folgte dann das durchziehen bei kuscheligen 120°C indirekt. Zeit dafür 15min.
Um diese Zeit nicht mit Bier trinken zu verbringen (nix gegen Bier beim grillen, aber es sollte ja Pasta dazu geben), erfolgt nun ein Standortwechsel in meine heißgeliebte Küche.
Für die Sauce werden erstmal 250gr Cherrytomaten halbiert und scharf mit etwas Olivenöl angebraten.
Dann werden die Tomaten mit einem Schuß Weißwein abgelöscht und sobald der Wein so gut wie verkocht ist, werden 200ml Wasser und 250ml Sahne dazugegoßen. Es folgt dann 2 Tl Gemüsebrühenpulver (bzw. in meinem Fall 1 EL selbstgemachtes Gemüsebrühenkonzentrat)
In der Pfanne sollte jetzt folgendes Bild herrschen.
Die Sauce wird nun mit etwa 1 EL Stärke angedickt und mit 1TL Thymian, 1 TL Petersilie und etwas Salz und weißem Pfeffer gewürzt. Ach ja eine Prise Zucker darf da auch noch dazu. Anschließend Feuer aus und noch 1 Lauchzwiebel in dünnen Streifen und etwa 100gr Käse drunter gehoben (Ich habe hier 50gr Maasdamer und 50gr Gran Padano genommen, es geht aber auch nur Gran Padano oder Parmegano oder Romano). Anschließend werden die Nudeln aufgesetzt. (WICHTIGE ITALIENISCHE REGEL: Die Sauce wartet auf die Nudeln, niemals umgekehrt. [Der Smut eines italienischen Minenjagdbootes legte da extrem viel Wert drauf]). Während die Nudeln kochen nehmen wir das Steak vom Grill und lassen es in Jehova ruhen bis die Pasta fertig ist. Kurz bevor die Pasta gar ist, aus dem Wasser nehmen und in der Sauce fertig garen. Sollte das Ganze zu dickflüssig sein, einfach etwas vom Nudelwasser dazugeben.
Kommen wir nun zu dem, worauf ihr schon lechzend wartet. Der Abschnitt des Steakes.
Gargrad war Medium well (weil Göga das leider nicht anders nimmt).
Und dann natürlich noch die Tellerbilder.
Tja, geschmacklich war es sehr gut, dass Steak war geschmacklich nahe am Entrecote und von der Konsistenz wie Rumpsteak.
Preislich lag das Stück mit 400gr bei etwa 5 Euro.
Soviel zu meinem Lebenszeichen und dann noch ein "Gut Glut" in die Runde.
Euer Octavius
ich wollte dann auch mal ein Lebenszeichen da lassen. Weiterhin muss ich dieses Lebenszeichen mit einer Beichte verbinden.
Ich habe abgepacktes Rindfleisch im Supermarkt gekauft.
Zu meiner Verteidigung, muss ich sagen, dass ich momentan noch für 2 weitere Haushalte mit einkaufe (man hilft ja seinen Nachbarn wo man kann) und kann deshalb nicht meine gewohnte Einkaufstour fahren.
Deshalb landete folgendes in meinem Einkaufwagen.
Vor Jahren (evtl auch nur einem) hatte dass hier schon mal einer gegrillt und war recht angetan davon. Also gab ich dem Stück mal eine Chance.
Gegrillt wurde auf klassischem Wege mit der Gussplatte max. Hitze (Deckelschätzeisen lag beim aufheizen bei 360°C). Es wurde etwa 60sek. Auf jeder Seite angegrillt.
Es gibt doch nix besseres für ein Steak, als eine heiße Gusseisenöberfläche.
Es folgte dann das durchziehen bei kuscheligen 120°C indirekt. Zeit dafür 15min.
Um diese Zeit nicht mit Bier trinken zu verbringen (nix gegen Bier beim grillen, aber es sollte ja Pasta dazu geben), erfolgt nun ein Standortwechsel in meine heißgeliebte Küche.
Für die Sauce werden erstmal 250gr Cherrytomaten halbiert und scharf mit etwas Olivenöl angebraten.
Dann werden die Tomaten mit einem Schuß Weißwein abgelöscht und sobald der Wein so gut wie verkocht ist, werden 200ml Wasser und 250ml Sahne dazugegoßen. Es folgt dann 2 Tl Gemüsebrühenpulver (bzw. in meinem Fall 1 EL selbstgemachtes Gemüsebrühenkonzentrat)
In der Pfanne sollte jetzt folgendes Bild herrschen.
Die Sauce wird nun mit etwa 1 EL Stärke angedickt und mit 1TL Thymian, 1 TL Petersilie und etwas Salz und weißem Pfeffer gewürzt. Ach ja eine Prise Zucker darf da auch noch dazu. Anschließend Feuer aus und noch 1 Lauchzwiebel in dünnen Streifen und etwa 100gr Käse drunter gehoben (Ich habe hier 50gr Maasdamer und 50gr Gran Padano genommen, es geht aber auch nur Gran Padano oder Parmegano oder Romano). Anschließend werden die Nudeln aufgesetzt. (WICHTIGE ITALIENISCHE REGEL: Die Sauce wartet auf die Nudeln, niemals umgekehrt. [Der Smut eines italienischen Minenjagdbootes legte da extrem viel Wert drauf]). Während die Nudeln kochen nehmen wir das Steak vom Grill und lassen es in Jehova ruhen bis die Pasta fertig ist. Kurz bevor die Pasta gar ist, aus dem Wasser nehmen und in der Sauce fertig garen. Sollte das Ganze zu dickflüssig sein, einfach etwas vom Nudelwasser dazugeben.
Kommen wir nun zu dem, worauf ihr schon lechzend wartet. Der Abschnitt des Steakes.
Gargrad war Medium well (weil Göga das leider nicht anders nimmt).
Und dann natürlich noch die Tellerbilder.
Tja, geschmacklich war es sehr gut, dass Steak war geschmacklich nahe am Entrecote und von der Konsistenz wie Rumpsteak.
Preislich lag das Stück mit 400gr bei etwa 5 Euro.
Soviel zu meinem Lebenszeichen und dann noch ein "Gut Glut" in die Runde.
Euer Octavius
?
. Die Soße merk ich mir.
.
und Gruaß aus'm Woid
jedenfalls sehr ansprechend aus - ich hab hunger gekriegt!