So.....
Das hängt mir nun schon ne ganze Weile hinten drann.....heute ist es aber soweit.
Dieses Rezept stammt von der "Essen & Trinken" und beinhaltet frische Venusmuscheln
Das Rezept: http://www.essen-und-trinken.de/rezept/276296/spaghetti-vongole-mit-bottarga.html
Leider sind frische Muscheln hier grade nicht verfügbar....darum musste TK Ersatz herhalten.
@Spätzünder hatte mir etwas Bottarga zukommen lassen....und auch diese tolle Pasta.....ich wusse aber nicht ob der Rogen noch OK ist und hab' beim Italiener noch die Sicherung besorgt. Das Glas wurde allerdings nicht benötigt
Ich habe das Ganze leicht tomatisiert.....dann mit Noilly Prat abgelöscht und mit trockenem Weissem angegossen.....
Der Wein ist sagenhaft !!!! Für 4 € unfassbar gut ! ( war reduziert....vorher 9 € )
Ganz zum Schluss Parmesan grob gehobelt......und etwas Olivenöl
Leute....das war dermassen pornös.......wie das erst mit frischen Vongole sein muss.....
THX @Spätzünder
für das anfixen mit diesem Fischrogen.....das lässt sich verwenden wie Anchovi.....wir finden es sehr geil !
