Pastasotto rosso

[Pinot]

Hallo zusammen,

nachdem ich heute Mittag , und dort insbesondere Dodgeman’s Antwort, gelesen habe und ich auch darauf wieder geantwortet habe, erschienen plötzlich folgende Bilder vor meinem inneren Auge:

Sardellenfilets...



...selbstgemachter Sugo vom letzten Sommer...



...Paprika und ordentlich scharfe Jalapeños:



Alles war plötzlich klar, heute Abend würde es ein Pastasotto geben, und zwar ein rotes!

Also zunächst Zwiebeln, Knoblauch und Sardellenfilets sanft in Olivenöl braten ....



... bis die Sardellen geschmolzen sind.



Dann kleine Nüdelchen dazugeben (notabene: ungekocht!!!), glasig werden lassen und mit etwas Brühe ablöschen. Immer wieder rühren, immer wieder wenig Flüssigkeit nachgießen – genau wie bei einem Risotto.



Dann - es soll schließlich rot werden - einen kräftigen Rotwein angießen, ebenfalls reduzieren...



...wenn das Pastasotto droht, trocken zu werden, Tomaten-Sugo angießen (es soll schließlich rot werden) ...



... würzen mit Tomatenmark (rosso!), Herbes de Provençe, Pfeffer und etwas Chili....



Schließlich Paprikastückchen und frische Chilistreifen (irgendetwas war da mit der Farbe rot...) ....



...unterrühren. Immer wieder rühren, immer wieder etwas Flüssigkeit nachgießen.



Nach 20 – 25 Minuten sollte das Ganze fertig sein, wunderbar duften und noch besser schmecken.

Falls Ihr Euch wundert, warum ich für fünf Personen solch kleine Portionen zubereite: meine Kinder sind manchmal etwas konservativ – die wollten einfach nur eine Speck-Sahne-Sauce mit Gouda...



Mein Schatzl und ich haben dagegen das Pastasotto mit Parmesanspänen bestreut und es genossen...





Kommentar meiner Herzallerliebsten: „es sieht zwar nicht besonders aus, aber es schmeckt göttlich!“

Hach, ich könnt’ sie knuddeln (das mach’ ich jetzt auch )

Einen schönen Abend noch Euch allen!

 

[Papa Mausbär]

Na dann knuddel Sie schön.
Ich liebe Käse aber Göga hasst jeden.
Das engt beim kochen so ein.

 

[Pinot]

...dann lass den Parmesan (bei ihr!) weg und gib noch einen kleinen Schuss Olivenöl obendrüber (am besten ein Olio santo). Das schmeckt auch schon sehr lecker!

Du kannst Dir dann ja eine Extra-Portion Parmesan genehmigen...

 

[Ander]

Ich habe jetzt erst mal schlucken müssen, so läuft mir das Wasser im Mund zusammen

Ich kann es schmecken

Andy

 

[Mrhog]

Ich habe jetzt erst mal schlucken müssen

Waum Du?

@ Pinot: sehr ordentlich

 

[Udo]

klasse ich kann es nicht nur riechen, ich weiß wie es schmeckt.
Ganz großes Kino Joachim, meinen

 

[chili-sten]

Hallo Pinot,

eine sehr appetitliche Bildergeschichte :happa: