Pastrami aus dem Flat....

[Kamado holly]

Hallöle...
Mit erschrecken musste ich feststellen, dass ich noch was von dem herrlichen Pastrami Set vom spiccy hatte ... also los zum MDV und eine Rinderbrust besorgt... da ich sonst immer Tafelspitz genommen habe war es eine Premiere für mich....
Habe Point und Flat getrennt und nur das Flat benutzt....
4 Tage gepökelt und denn bis 92 Grad KT Low and slow im Buchenrauch... ist großartig geworsen und einfantastischer Belag für ein Sandwich...

 

[W124]

Sieht sehr lecker aus. Hätte dann gerne auch eine Portion

 

[JJS67]

Pastrami ist immer wieder gut.

 

[Peckheim]

Sieht absolut traumhaft aus!!!

 

[Meteora 360]

Sieht super aus! Aber hast du das wirklich bis 92°C KT gesmoked? Pastrami ist sonst doch schon bei 68°C fertig?

 

[Kamado holly]

Sieht super aus! Aber hast du das wirklich bis 92°C KT gesmoked? Pastrami ist sonst doch schon bei 68°C fertig?

Aber nicht Rinderbrust...