Pastrami nach Harry

[Gast-dCMCcA]

Harry hat mich mal wieder angefixt,
das sah so lecker aus drumm gibt es ein Nachbauversuch.
Wenn schon, dann Tafelspitz

die dunkle Stelle hab ich noch rausgeschnitten, keine Ahnung was das ist, der Katze hat's gemundet
In sechs Tagen geht's weiter.

Danke Harry

 

[spussel]

Na, das schau ich mir an

 

[T.Norad]

Ich setzte mich mal dazu. Pastrami vom Tafelspitz habe ich eh noch auf der Liste

 

[Gast-dCMCcA]

Heute mal weitergemacht, hätte es fast vergessen.
Abgewaschen, trocknen lassen und mit Pfeffer, Koblauchgranulat und Thymian behandelt.

Nach knapp 4 Stunden war die Kerntemperatur von 65°erreicht. Die Gt war bei 110° bei dem Wind kaum einzuregeln,
Später gibt es den Anschnitt, schein mir ziemlich fest zu sein.
Bis später

 

[Gast-dCMCcA]

Boa bin ich pappsatt

Das Fleisch ist zart und nicht so fest wie angenommen, einfach toll, Göga war begeistert.
Danke Harry für das Rezept, freu mich schon auf's Frühstück:happa:

 

[spussel]

Sehr gut siehts aus, davon hätte ich gerne ein Stückchen

 

[T.Norad]

Hm. Lecker Lecker. So nen Scheibchen würd jetzt auch noch bei mir reingehen

lg
martin

 

[holledauerin]

Toll geworden. Mir ergings ebenso - dachte auch es ist zu fest, aber wenn man es aufschneidet - ist es gut. Hab auch vor bald mal wieder eins zu machen.