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Pastrami nach

MuhKuhMuh

MuhKuhMuh

Burgerkönig
10+ Jahre im GSV
moin, der Titel scheint nicht zu funktionieren. Ich habe das pastrami nach der Anleitung von bbq gemacht. Das pastrami lag dann noch eine Woche im Vakuum im Kühlschrank bis wir dann daraus ein paar Reuben Sandwich und ein normales gemacht haben. Das pastrami hätte noch etwas mürber sein können. Ansonsten war es ein tolles Essen und ein paar Reste habe ich auch noch.

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MuhKuhMuh schrieb:
Das pastrami hätte noch etwas mürber sein können.
Zum Vergrößern anklicken....

Einfach vor dem Aufschneiden noch eine Runde in den Dampfkochtopf.
Bei Katz's wird das Pastrami schließlich auch vor dem Aufschneiden nochmal gekocht.
 
So ein Brot ist immer was Feines - Super!
 
wow, coole Nummer, und hammermäßig in Szene gesetzt, tip top :thumb2::thumb2:
 
das beeindruckt mich sehr! Toller Bericht!
muss das auch endlich mal machen:-)

Gruß
Schorse
 
Mega! :thumb2:
Ich weiß was noch vakuumiert in meinem Kühlschrank liegt... :hmmmm:
 
saubere Aktion :thumb2:
wird vorgemerkt :D
:weizen:
 
Das Pastrami sieht sehr, sehr lecker aus:thumb1:.
 
Moin Axel,

das Pastrami sieht toll aus :thumb2:
Da hätte ich gern ein Sandwich genommen
happa.gif

:prost:
 

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Pastrami ist einfach nur Endgeil. Super gelungen
 
Hallo zusammen,

ich mache auch gerade zum 1. Mal Pastrami nach New York Style Art.. Noch liegt es im Kühlschrank und soll am Sonntag in den Smoker. Woher habt ihr gute Rezepte für ein richtig gutes Pastrami Sandwich?

Das hier sieht schon echt klasse aus...
 
Klassisch ist so ein Pastrami-Sandwich relativ puristisch:

Viel Pastram zwischen zwei Scheiben Roggenmischbrot klemmen.
Dazu gibt es Dill Pickles oder anderes sauer eingelegtes Gemüse.
Majo gilt als verpönt, Senf ist OK.

Nichtsdestotrotz habe ich aus dem Geschmacksgedächtnis eine Sandwich-Creme nachgebaut,
die in etwas der entspricht, die ich in einem Bostoner Deli mal zum Pastrami-Sandwich hatte:

3 EL Mayonnaise
2 TL Senf (scharfer Löwensenf oder Dijon-Senf)
½ TL Petersilie (getrocknet)
½ TL Kerbel (getrocknet)
1 MSP Dill (getrocknet)
½ TL Puderzucker

Alternativ kann man aus Pastrami natürlich auch ein Reuben-Sanwich zaubern:

https://amazingribs.com/tested-recipes/beef-and-bison-recipes/rockin-reuben-sandwich-recipe
 
sieht total gut aus :daumenhoch:

auch wenn Majo verpönt ist, passts super zum Pastrami
 
Sehr appetitanregend, ein gelungenes Stück!!
Mayo mag (vielleicht) verpönt sein, in UK haben wir aber auch Remoulade und Bratkartoffeln dazu.
Wem es schmeckt... :)

Grüße aus Uhlenbusch
 
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