Pastrami..... nicht soooo!.. Alter

[Grasi]

Ja na wir hatten Roast Beef Irish ... 4kg ... pariert und einmal geteilt... gepökelt 1 Woche ... grob 40g NPS plus Gewürze

dazu noch 2 Tage vor dem Räuchern eine Puten Brust Bio in 7% Lake mit ähnlichen Gewürzen eingelegt

Kruste war Königspfeffermischung vom Bremer Gewürzamt und Koriander und Knobigranulat....

105 Grad Supersmoke...

und jetzt halt Beef bis 58 Grad und das Pute bis 72 Grad

wir haben alles abkühlen lassen und dann aufgeschnitten und probiert..... geht tatsächlich...

Roastbeef war kracher ... super zart (ähnlich 90Grad Brust) .... mit Salzgurke juhuuuuu
Pute wie gewohnt auch der Kracher..

Nun ja... Bilder:

 

[BBQfertig]

Das ist Dir sehr gut gelungen. Die Bilder sprechen für sich.

 

[TirolGrill]

Kannst mir gerne ein Sandwich machen bitte

 

[Mr.Wulf]

Davon hätte ich mir auch gerne ein Sandwich gemacht