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Pastrami Pökelzeit

Rainbowm

Rainbowm

Dauergriller
10+ Jahre im GSV
Huhu,

Ich habs irgendwie verpennt mein Pastrami so anzusetzen das es zum 2.1 fertig ist.

Normal Pökel ich das nach einem Rezept immer 10 tage dann kurz baden und ab in Rauch.
So wenn ich es nun morgen ansetze bleiben mir ja nur 7 Tage. Wird das nen doller Unterschied? Bin da mit dem Pökeln zu wenig vertraut.

Edit: ich Pökel im Zippbeutel;) Vakuum steht nicht zur Verfügung

Gruß Rain
 
Hast du die Möglichkeit zu spritzen? Das täte die Pökelzeit ein wenig verkürzen...
 
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