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Pastrami vom DC

Pelletbbq

Pelletbbq

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Seit langem mal wieder ein Pastrami gesmokt.
Da ich diesen Rub so liebe, mal mit Wild West von Spicy
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Dazu noch Bacon Jam und Rucola....,
Zum Reinknien
 

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Hallo Pelletbbq,
schau doch mal bitte hier: Pastrami vom DC. Da wirst Du fündig!
 
Prima Bilder uns schöne Fleischfarbe.
Hast du das Fleisch gespritzt und verzichtest du bewusst auf eine Gewürzkruste?
 
Datschi schrieb:
Prima Bilder uns schöne Fleischfarbe.
Hast du das Fleisch gespritzt und verzichtest du bewusst auf eine Gewürzkruste?
Zum Vergrößern anklicken....
Das Fleisch ist nicht gespritzt, nur gepögelt. ( 50 % Pökelsalz, 50 % brauner Zucker )
Der Gewürzanteil vom Wild West Rub war ausreichend.
 
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