Pastrami vom Tafelspitz des Blonde d’Aquitaine

[Peter]

Servus Stefan

müsste mit Frischhaltefolie oder Gefrierbeutel auch klappen! Du kannst auch eine Tupperdose oder diese Lock Boxen nehmen.

Wichtig ist, dass die Kunstoffe lebensmittelecht sind.

 

[TriWilly]

Besten Dank. Dann werde ich das testen und dann berichten.

 

[Peter]

Hi, was ist denn nun aus den Bison Pastrami geworden?

nun darf ich endlich über dieses wunderbare Pastrami vom Bison berichten

hier das Vakuum Packerl vom Januar dieses Jahres

beim Aufschneiden ein überraschend guter Geruch. Ich hätte einen etwas strengeren Geruch erwartet und auch toleriert

beim Aufschneiden hab ich natürlich genascht..., ja, am liebsten hätt ich weiter genascht

um ein schönes Pastrami Sandwich zu kreieren brauche ich immer eingelegte Gurken.

@Waldrandl hat vor knapp 2 Wochen Gurken eingelegt. Die hellen Scheiben sind Rettich. Passt perfekt

Pastrami aufgeschnitten. Herrlich saftig

und jetzt basteln wir ein Pastrami Sandwich, in diesem Fall eine Pastrami-Semmel

Gute Butter muss sein

dann gehts weiter

Majo gehört dazu. Aber ich geb zu, ich habe ein klein wenig übertrieben

jep, ich liebe das

Anhang anzeigen 1319609

aber eigentlich schmeckt das Bison Pastrami ohne Majo und andere Beilagen am besten

Pastrami ist brutal gut

 

[chillandgrill]

mmmhhh - sieht das gut aus!

 

[Bigmac]

Peter...ich muss sagen ich bin begeistert.....sieht brutal lecker aus....Respekt.

 

[Waldrandl]

Ja war das gestern sowas von gut.
Bisonfleisch mag ich ohnehin extrem gern, generell Fleisch mit kräftigem Eigengeschmack.
Bison ist überwältigend gut. Bisonpastrami erst recht.

 

[Tacitus]

Habe gerade nochmal 3kg Tafelspitz nach der Ausgangsrezeptur veredelt. Die bleiben dann bis Freitag im Vakuum und werden dann mit den Entenbrüsten gesmoked.

 

[Peter]

Habe gerade nochmal 3kg Tafelspitz nach der Ausgangsrezeptur veredelt. Die bleiben dann bis Freitag im Vakuum und werden dann mit den Entenbrüsten gesmoked.

das freut mich sehr, dass Du mit dieser Art der Pastramiherstellung so zufrieden bist.

Ich mach es nach wie vor immer noch genau so, und die Ergebnisse sind immer sehr beliebt