Pastrami vom Tafelspitz

[Elmo75]

Guten Morgen an alle da draußen!

Heute soll es soweit sein, mein erstes Pastrami vom Tafelspitz.
Bin mir nur mit dem "Fettdeckel" unsicher.
Soll er runter oder ist das Teil für den Geschmack wichtig und verschwindet
nach dem garen ( auf der Weberkugel, Smokenator, Kerntemeratur 67 Grad. ) eh?
Noch hätte ich Zeit ihn zu entfernen.

 

[Wingo]

Bei Pastrami solltest du ihn besser abmachen. Verschwinden beim Garen wird da nichts.

 

[Kamado holly]

Habe den Fettdeckel auch abgeschnitten.
Pastrami ist ja kalter, leckerer Aufschnitt und kaltes Fett kommt nicht ganz so gut dabei...