• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Pastrami

Zeus

Zeus

Wurst- und Schinken-Master
15+ Jahre im GSV
Servus,
habe endlich habe mein Wünsch erledigt und zu Ende habe heute Pastrami Sandwich gemacht.
Das war viel Arbeit.
Fleisch habe ich mit 12% gespritzt und zwei Tage gepökelt.
Leider für Smoker habe ich keine Zeit gehabt und habe Pastrami im Backofen bei 150°C gebacken.
Ales gut geworden, Fleisch ist sehr zart und lecker.
Für Sandwich habe ich verschiedene Sauce gemischt:
Heinz Sreak Sauce, Burger Sauce und Heinz Caribbean Exotic Sauce - war sehr lecker.
Baguette habe ich mit Knoblauch Alioli beschmiert.
Einzige was mir nicht gefallen Brot ( Baguette ) war zu dick.
Und trotzdem war sehr lecker.
Nächstes Mal werde Toastbrot nehmen.

P1020764.JPG


P1020765.JPG


P1020766.JPG


P1020767.JPG


P1020768.JPG


P1020769.JPG


P1020770.JPG


P1020779.JPG


P1020780.JPG


P1020781.JPG


P1020793.JPG


P1020794.JPG


P1020795.JPG


P1020796.JPG


P1020797.JPG


P1020798.JPG


P1020799.JPG


P1020800.JPG


P1020801.JPG


P1020803.JPG


P1020804.JPG


P1020805.JPG


P1020806.JPG


P1020807.JPG


P1020808.JPG


P1020809.JPG
 
Hallo Zeus,
schau doch mal bitte hier: Pastrami. Da wirst Du fündig!
 
Gefällt mir auch sehr gut. Klar im Smoker oder Kugel wäre es noch cooler.
 
Den muss ich hier mal hochholen… kurze an @Zeus
Du hast das gute Stück ja gespritzt, dann war es wirklich nach 2Tagen durchgepökelt? Mfg Alex
 
niemals. Das hier ist ein Bericht im Sinne von "was hast du heute gekocht", keine Anleitung. Such lieber im Forum nach Alternativen. Ich vermute auch der Ersteller würde das so nicht zum nachahmen empfehlen ;-)
 
Zurück
Oben Unten