['pb'] ['pp'] ['bb']

[M.B]

Heute kurzer Besuch in der Metro.

Logo auch einen Besuch in der Fleischabteilung
gemacht. Man muss ja gucken ob es was gibt...
In den Wagen hüpfte unter anderem ein 2,6kg
grosses Stück US Rindernacken.

Jo dachte ich, fürs PP PB BB Wochenende kann ich den ja mitnehmen.
Aber es sollte anders kommen, wie gesagt ich
kanns nicht lassen. Morgen Freitag - Wochenende,
grillen auf jeden Fall, Wetter ist herrlich, grillen grillen
grillen. Und was? Och da war doch der Nacken

Also ausgepackt, abgewaschen, trockengetupft:

Rub - ja, rubben sollte man. MD ist alle, schnell was mixen?
Nein, da ist ja noch das Wiberg, hatte ich mal getestet und
es schmeckt richtig gut! Also her damit:

Gewürzmischung mit dem Nacken vereinen:

Dann meine Lieblingsbeschäftigung, Fleischbrocken gerubbt
in Frischhaltefolie einpacken. Notiz an mich:
Endlich mal große Vakuumtüten oder ne Rolle
besorgen!!!
Naja, es geht auch so, nicht medallienverdächtig, aber es erfüllt
den Zweck:

So verpackt kam er nun in den Kühlschrank und wartet dort bis morgen auf
seine Bestimmung :mprost:

 

[holledauerin]

mmh -ich glaub, ich lad mich bei Dir ein...die Gewürze hab ich letztens bei Metro gesehen - aber "noch" keines gekauft....
Bei uns ist leider morgen Regen angesagt..hoffe, bei euch ist es besser.
Nächste Woche muss ich einen Tafelspitz irgendwie auf den Grill bringen... da das MDH in greifbare Nähe rückt.

 

[Rolle]

Oh - hier ist ja noch viel Platz; dann setze ich mich mal in die ersze Reihe -plöpp-

LG Rolf

 

[M.B]

mmh -ich glaub, ich lad mich bei Dir ein...
Nächste Woche muss ich einen Tafelspitz irgendwie auf den Grill bringen... da das MDH in greifbare Nähe rückt.

Dann bring den Tafelspitz mit, Hardware hab ich genug, den bekommen
wir auch noch fertig

 

[holledauerin]

Dann bring den Tafelspitz mit, Hardware hab ich genug, den bekommen
wir auch noch fertig

Ja das wäre supi - leider kann ich nicht -am WE - bekommen Besuch - EGGerei.....
Bericht gibts dann am So oder Mo.....
Ich muss mich noch durchlesen - bzg. Tafelspitz -denn ist leider kein USA-Fleisch - aber hat doch einen Fettdeckel. Die Spitze werde ich auf alle kurzgrillen - und mit dem Rest....mal sehen, bei den Wetter-Aussichten landet er evtl. sogar im Suppentopf.

 

[Dommi_1909]

:happa: ... wann soll ich da sein?
Was ist denn in der Gewürzedose so alles drin, Mischa?

 

[QBorg]

Das Gewürz ist gut, hab ich auch ab und an im Einsatz. Aber später musste dann halt noch n bisserl salzen, vergiss das nicht

 

[M.B]

:happa: ... wann soll ich da sein?

Mensch Dommi, schon so lang hier im Forum und Du hast immer
noch nicht kapiert dass man die Garzeiten von PP/PB nicht
vorhersagen kann?
Im Zweifelsfall Samstag Abend, wenns nicht fertig wird wirds was anderes geben.
Ich denk schon drüber nach, wenn der Apollo eh läuft noch
ein PP oder BB mit beizulegen :mlach:

Was ist denn in der Gewürzedose so alles drin, Mischa?

Da wären

• Paprika
• Zwiebel
• Knofi
• Pfeffer
• Origanum (ich denk mal die meinen Oregano)
• Chilli
• Majoran
• Petersilie
• Kreuzkümmel
• Korianderblätter

lactosefrei, glutenfrei

Dieses Produkt enthält keine auf Speisekarten
kenntlich zu machenden Zusatzstoffe

 

[Dommi_1909]

Mensch Dommi, schon so lang hier im Forum und Du hast immer
noch nicht kapiert dass man die Garzeiten von PP/PB nicht
vorhersagen kann?
Im Zweifelsfall Samstag Abend, wenns nicht fertig wird wirds was anderes geben.
Ich denk schon drüber nach, wenn der Apollo eh läuft noch
ein PP oder BB mit beizulegen :mlach:

Ich habe auch nicht gefragt wann das Essen fertig ist, ich hatte nur gefragt wann ich bei Dir auf der Matte stehen soll ... die Zeit bis zum Essen bekommen wir schon irgendwie rum.

 

[M.B]

:mprost: Isch bin ganze Tag da, morgens evtl kurz noch was zweikaufen, aber das dauert.net lang.

 

[M.B]

Ich verbringe eindeutig zu viel Zeit hier!

Heute gesellten sich noch eine Rinderbrust (ca 2kg), auch mit dem o.g.
Wiberg gerubbt und ein 2,8kg Schweinenacken,
gerubbt mit Wibergs Cajun Mischung zum Rindernacken in den Kühlschrank.
Aufgrund Zeitmangels heut morgen leider keine Bilder der Rohmassen und des
Rubvorgangs. Gegen 21.00 werd ich den Apollo einheizen, einregeln und dann
drauf mit den Probanden

Dann gibts auch mehr Bilder :1040:

Edith sagt grad die Fleischstücke haben schonmal den Kühlschrank verlassen und nehmen so etwas Temperatur auf:

 

[M.B]

Um 21.30 stand die Temperatur, also die Brocken drauf.
Bilder hab ich auch gemacht, aber noch Besuch dagewesen
und etwas Meduzin getrunken. Daher nun nicht mehr so
fähig, die Bildersse von die Camera zu extrahieren. Werden
morgen also ist ja schon heute nachgereicht. Apollo mit Sand
in der Schale ist szinkenlangweilig, einregeln, auflegen und
warten bis das Thermometer Alarm schlägt Draussen
herrscht ein herrlicher Duft :mjam:

 

[M.B]

Ich kann es kaum fassen

Wie versprochen Bilder.

Erstmal maßnehmen und die Plätze verteilen.
Wie man sieht wird ein Stacker reichen.

Brekkies stehen bereit und kommen
in den Korb, ca 6kg hab ich reingeschüttet.

Einen halben AZK glühende will ich
da reinkippen, halben anzünden lohnt
nicht, also schnell den :GO: noch mit
versorgt um ein paar Sucuk zu
grillieren.

Bis das fertig war war auch der Apollo
eingeregelt, Temperatur stabil bei 106°C.

Also rauf mit den Stücken und verkabeln.

Deckel drauf und der Dinge harren
die da kommen mögen...

Was soll ich sagen, es kam schneller
als ich erwartet habe. Um 3:45 MEZ
Weckte mich ein Piepsen.
Was ist das???

Das Brisket hatte seine angestrebte KT
von 90°C erreicht? Mit dem Weber
Einstechthermometer nachgemessen
- passt. Gut ich nehm es hin, mach
ein paar Bilder, das BB ab in Jehova
und ich wieder ins Bett. Unglaublich
aber mich wundert mittlerweile nichts mehr.


Die dürfen noch bleiben:

Dann aufgewacht um kurz nach 9.
Logo Neugier raus gucken. GT lag bei 120°C,
die Sonne knallt schon wieder, auch auf den
Apollo. Naja, 120°C liegt völlig im Rahmen.
Aber - sowohl PP als auch PB liegen
schon bei einer KT von 91°C bzw 92°C.

Auch kein Grund zur Sorge, es verwundert mich
zwar aber was solls. Aussehen tuts es gut, dann
wirds auch was geworden sein

Weitere Bilder dann später.

Ein Gutes hat das, nun kann ich nachher beruhigt
einkaufen fahren, ohne mit KT zu jonglieren dass
es fertig wird wenn ich net da bin

 

[Gast-lwgoiy]

Ich bin gespannt wie das PB wird und wie dein Eindruck davon sein wird. Generell zieht ja PB gegenüber PP meistens den Kürzeren. Das Beste was man aus US-Rindernacken machen kann sind meiner Meinung nach eh selbstgewolfte Burger. Das solltest du mal ausprobieren.... danach machst du nie wieder einen anderen Burger.

Btw.: Was kostet der US-Rindernacken aktuell in der Metro? Meiner Burger sind aus und ich brauche dringend Nachschub...

 

[Tranabo_bjoern]

Jau, das wird. :top: Du hast ja deutlich mehr drauf als wir heute. Bei uns waren eben die Kohlen aus und die KT viel 2 Grad ab.

Koheln druff und hoch gings wieder.

Wie lange haben Deine Kohlen gehalten?

Was hast Du in der Schale (ich habe ja Wasser, wie Du weisst)?

 

[M.B]

Der Nacken lag bei ca 10€ das kg, für die 2,6 kg um die 25€ bezahlt.
Burgerfloisch kann ich da nicht draus machen, noch durfte
ich keinen Fleischwolf kaufen

Meine Kohlen halten immer noch, hab durch die Klappe geguckt,
schätzungsweise die Hälfte ist noch da. Ich hab alle Vents nun
dicht, die Temperatur reicht noch für die restlichen paar °C.

Die Schale ist mit Sand gefüllt, da passte genau ein Sack rein
( imho war das Spielsand aus der Metro)

Hätte mich in den Hintern beissen können, hab gestern nicht
dran gedacht den Sand mit Jehova abzudecken, der ist nun
völlig versaut

 

[M.B]

Rinder und Schweinenacken sind nun
auch runter, so kurz nach 10 war es
soweit. Es ruht alles in Jehova jetzt
und duftet die Bude zu :happa: Micha
hat fürchterbar Hunger.

Rind:

Schwein:

Ich hab auch mal noch Bilder in die
Kohlenkammer gemacht. Echt noch
schätzungsweise die Hälfte über.
Mittlerweile ist die Glut auch erloschen.

Nun werd ich mich dranmachen und ein
paar Ripperl versmokenatoren

 

[Tranabo_bjoern]

Rinder und Schweinenacken sind nun
auch runter, so kurz nach 10 war es
soweit. Es ruht alles in Jehova jetzt
und duftet die Bude zu :happa: Micha
hat fürchterbar Hunger.

Anhang anzeigen 228740

Rind:

Anhang anzeigen 228741

Schwein:

Anhang anzeigen 228742

Ich hab auch mal noch Bilder in die
Kohlenkammer gemacht. Echt noch
schätzungsweise die Hälfte über.
Mittlerweile ist die Glut auch erloschen.

Anhang anzeigen 228743

Anhang anzeigen 228744

Nun werd ich mich dranmachen und ein
paar Ripperl versmokenatoren

Na super, da waren wir beide ja gleich schnell. Schöne Farbe auf dem Fleisch. Die Brennkammer muss ich noch knipsen....

Hau rein!

 

[Rolle]

Fieses, olles, schwarzes Fleisch - das solltet Ihr auf keinen Fall essen.
Schickt es dem Onkel Rolf, der kümmert sich drum . . .

LG Rolf

 

[Jo Banane]

geile story, ich bin mal auf pull und anschnitt gespannt ...