Habediehre Grillfreunde,
da ich mich gestern nach der Arbeit spontan ums Abendessen kümmern sollte, musste natürlich etwas auf den Grill kommen. Genauer gesagt, sollte es ein Pulled Beer Butt Chicken werden. Genaug gequatscht, hier die Bilder:
Das Ausgangsmaterial:
Zuerst den Gockel (1300g) mit einer Mischung aus Oliven- & Sesamöl, etwas Worcester-Sauce, Apfelessig und Honig bestreichen und mit Hähnchenrub aus der Bibel Pudern.
Nun hab ich etwas Gartenkräuter, eine Zehe Knoblauch und etwas Rub in mein Bierdosenimitat gefüllt und mit Bier aufgegossen.
Der Rest war für den schwer schuftenden Griller!
Jetzt durfte das Hendl es sich schon auf dem Sitz bequem machen!
Während die Kugel noch auf Temperatur kommt, hab ich derweil noch für später Zwiebel gehackt, Auberginen mit etwas Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft und S+P mariniert, da es die noch als Beilage neben klassischen Maiskolben geben wird.
Nachdem der Grill jetzt auf ca. 180° eingeregelt ist, durfte das BBC im Kirschrauch für ca. eine Std. schwitzen bzw. bis eine KT von ca. 74° erreicht ist.
Nach einer Knappen Stunde war die KT erreicht und der Gockel durfte runter. Dann gleich die Auberginen gegrillt und die Maiskolben auf dem Grill platziert, das Hendl nackig gemacht und danach eine Pfanne aufgesetzt, in der dann die Zwiebel mit der Haut angeröstet werden!
Jetzt noch kurz das BBC pullen und das Fleisch kurz mit der Haut und den Zwiebeln durchschwenken ......fertig!
Nur noch schnell die Buns etwas anrösten, welche aus Zeitgründen heute mal leider keine Okrabuns waren, und dann ging's ans Burgerbauen.
Tellerbilder:
Lecker war's und PBBC ist fix zubereitet, wenn einen mal die Lust nach etwas gepullten überkommt!
Nur beim nächsten mal wird es sicher wieder selbstgemachte Buns geben.
da ich mich gestern nach der Arbeit spontan ums Abendessen kümmern sollte, musste natürlich etwas auf den Grill kommen. Genauer gesagt, sollte es ein Pulled Beer Butt Chicken werden. Genaug gequatscht, hier die Bilder:
Das Ausgangsmaterial:
Zuerst den Gockel (1300g) mit einer Mischung aus Oliven- & Sesamöl, etwas Worcester-Sauce, Apfelessig und Honig bestreichen und mit Hähnchenrub aus der Bibel Pudern.
Nun hab ich etwas Gartenkräuter, eine Zehe Knoblauch und etwas Rub in mein Bierdosenimitat gefüllt und mit Bier aufgegossen.
Der Rest war für den schwer schuftenden Griller!
Jetzt durfte das Hendl es sich schon auf dem Sitz bequem machen!
Während die Kugel noch auf Temperatur kommt, hab ich derweil noch für später Zwiebel gehackt, Auberginen mit etwas Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft und S+P mariniert, da es die noch als Beilage neben klassischen Maiskolben geben wird.
Nachdem der Grill jetzt auf ca. 180° eingeregelt ist, durfte das BBC im Kirschrauch für ca. eine Std. schwitzen bzw. bis eine KT von ca. 74° erreicht ist.
Nach einer Knappen Stunde war die KT erreicht und der Gockel durfte runter. Dann gleich die Auberginen gegrillt und die Maiskolben auf dem Grill platziert, das Hendl nackig gemacht und danach eine Pfanne aufgesetzt, in der dann die Zwiebel mit der Haut angeröstet werden!
Jetzt noch kurz das BBC pullen und das Fleisch kurz mit der Haut und den Zwiebeln durchschwenken ......fertig!
Nur noch schnell die Buns etwas anrösten, welche aus Zeitgründen heute mal leider keine Okrabuns waren, und dann ging's ans Burgerbauen.
Tellerbilder:
Lecker war's und PBBC ist fix zubereitet, wenn einen mal die Lust nach etwas gepullten überkommt!
Nur beim nächsten mal wird es sicher wieder selbstgemachte Buns geben.
Sieht anch einer tollen Vergrillung aus. Ich habe bisher immer nur 
)
