Heute gibts GöGa´s lieblingsessen. Sie mag zwar auch PP sehr gerne, aber wegen der angeblichen Kalorien steht sie lieber auf die Hühnerrupf-Variante. Ich mache sie sonst mit Hühnerbrust im Gusspott aber heute wurden sie mit Hühnerschenkel gemacht.
Zuerst werden die Beinchen gesalzen und gepfeffert:
Danach wurde der Grill vorbereitet. Hierzu nutze ich den "Smokenator", ein recht nützliches Teil was sehr gut niedrige Temperaturen halten kann. Ein paar Hickorychunks für den Rauch durften auch nicht fehlen:
Platz genommen:
Zwischenstand nach ca. 1 Stunde:
Temperatur lief konstant über die gesamte Zeit bei ca. 250° F:
Nachdem die KT von ca. 77 Grad erreicht war, kamen die guten Stücke runter vom Rost und ruhten sich für 15 Minuten aus. Dann wurde es ernst. Pullen war angesagt. Die Haut und die Knochen blieben über:
Das obligatorische Tellerbild ( GöGa meckerte schon):
Und wer macht jetzt sauber?
Saulecker wars!!
Gruß, Thorsten
Zuerst werden die Beinchen gesalzen und gepfeffert:
Danach wurde der Grill vorbereitet. Hierzu nutze ich den "Smokenator", ein recht nützliches Teil was sehr gut niedrige Temperaturen halten kann. Ein paar Hickorychunks für den Rauch durften auch nicht fehlen:
Platz genommen:
Zwischenstand nach ca. 1 Stunde:
Temperatur lief konstant über die gesamte Zeit bei ca. 250° F:
Nachdem die KT von ca. 77 Grad erreicht war, kamen die guten Stücke runter vom Rost und ruhten sich für 15 Minuten aus. Dann wurde es ernst. Pullen war angesagt. Die Haut und die Knochen blieben über:
Das obligatorische Tellerbild ( GöGa meckerte schon):
Und wer macht jetzt sauber?
Saulecker wars!!
Gruß, Thorsten
Manchmal kann