Peanutbutter-Jelly-Ribs

[Traekulgriller]

... gab es gestern Abend bei uns.

Das Rezept ist aus dem Buch "Weber`s American BBQ" Seite 78.

War mal eine interessante, völlig andere Geschmacksrichtung.




Gewürze ( von unten Rechts im Uhrzeigersinn):
1 El Chilipulver (im Rezept stand 2 El. Aber obwohl wir gerne sehr scharf essen dachte ich, dass das zuviel
Schärfe auf den Ribs wäre. War noch O.K. von der Schärfe, ich würde aber beim nächsten
mal nur 2 Tl nehmen. Also 1/3 vom Originalrezept.)
2 El Paprikapulver
2 El brauner Zucker
1 El Zwiebelgranulat
1 El Meersalz
1 El Pfeffer

vermischt

Spareribs vom schwäbisch Hällischen Schwein vom Heiko Brath (@Brigand )

geräuchert wird mit Kirschholz

Läuft wie ein Uhrwerk. Kein einziges Mal nachreguliert.

nach 3 Std.

nach 5 Std.

Zutaten Glace:
300g Himbeerkonfitüre
120 ml Apfelsaft
2 El Aceto Balsamico

Zutaten Sauce:
220g Erdnusscreme
180 ml Apfelsaft
2 El Apfelessig

nach 5 1/2 Std. das 1. Mal geglaced

20 Min. später vor dem 2. Glacen

2. Mal geglaced

nach weiteren 25 Min. Fertig

passend zu den Ribs zum Abschluß erst noch den hier...

... und dann den.

Gruß Matthias

 

[BaconAddict]

Sehr interessant. Schaut richtig gut aus und hätte ich gerne mal probiert. PBJ-Sandwich liebe ich ja....

 

[LaphroaigPX]

Gefällt mir. Gebookmarked

 

[mike]

Schaut einfach nur Geil aus !

 

[Bruco]

Die Ribs schaun absolut super aus
Echt klasse !

 

[boehmy]

Speichelfluss. Sehen super gelungen aus

 

[DonMichele]

Ich kann mich nur anschließen, die Rib's sehen phantastisch aus!

Wie war die Geschmackskombi aus Rib's, Marmelade und Erdnussbutter?

Grüßle Micha

 

[PhilipZh]

Top Vergrillung

 

[carmai24]

Das stelle ich mir sehr lecker vor.
Schade das der Rest der Familie diese süß-würzigen Varianten nicht unbedingt mag.

 

[Traekulgriller]

Wie war die Geschmackskombi aus Rib's, Marmelade und Erdnussbutter?

Interessant. Mal was ganz anderes als die "üblichen" Gewürze und Glaces.

Gruß Matthias

 

[Burn_out]

Vom Aussehen her wirklich top.
Geschmacklich könnte ich mir die Glace auch gut vorstellen, nur die Kombi mit der Erdnussbutter finde ich schon ungewöhnlich, aber ohne zu testen kann man das wirklich nicht sagen.

 

[Hualan]

Sauber ......... was für Ribs Hatte das auch gelesen und konnte mir die Kombi mit Erdnussbutter nicht vorstellen. Aber Du hast mich jetzt neugierig gemacht. Werd ich sicherlich auch mal probieren