Pellet-Göger

[hombre90]

Ein Freund von mir hat kürzlich ein paar Hähnchen geschlachtet und mir großzügigerweise zwei davon zum Grillen für die Kumpels zur Verfügung gestellt.

Nummer eins hat eine Behandlung mit selbstgemischtem Memphis Dust erhalten, Nummer zwei wurde zwei Stunden mit einer Jerk-Marinade in die Kühlung befördert.

Nach zwei Stunden auf dem Ironwood konnte ich die Hähnchen dann zerlegen und anrichten. War saulecker, richtig schön saftig und ruck zuck leer

 

[BBQfertig]

Das schaut prima aus und hätte ich auch verputzt!

 

[Baron X]

Sag mal bitte an, wieviel Grad du gefahren hast. Die sehen recht ordentlich aus. Und wie war dabei die Haut?

 

[hombre90]

Also gestartet bin ich mit 180 Grad, zum Ende hin dann hoch auf 200. Die Haut auf den Flügeln und Schenkeln war schön knusprig, auf den Brüsten leider nicht. War ein handwerklicher Fehler meinerseits, ich hätte die Flügel wegspreizen und mit Zahnstocher o.ä. fixieren müssen damit sie nicht auf der Brust aufliegen.
Ich habe bewusst nicht mit super smoke oder niedriger Temperatur für mehr Raucharoma gearbeitet, da ich befürchtet habe dass die Haut ledrig wird.