Pelletgrill als Holzbackofen

[Pelletbbq]

Ich nutze des öfteren den Pelletgrill als Backofen.
Heute morgen gab es ein leckeres Körnerbrot.

Ich habe zum ersten mal einen Pizzasetein genutzt.
War top und wird in Zukunft immer gemacht.

Hat sich mal wieder gelohnt.

 

[DeV6]

Sieht toll aus.
Diese Altherren"Grills" scheinen echt universal zu sein.

 

[Backwahn]

An der Farbe des Brotes erkennt man, dass Rauch beim Backen vorhanden war. Bei dunklen oder Mischbroten kann man das eventuell noch tolerieren ( obwohl es nicht so mein Fall ist ). Funktioniert genauso im Kugelgrill. Das ist halt alles immer nur ein Kompromiss. Je höher der Weizenanteil, desto rauchiger schmeckt das Brot.

Dann noch besser im DO backen, da dies dem Holzbackofen wesentlich näher kommt.

Grüsse
Thomas

 

[Pelletbbq]

An der Farbe des Brotes erkennt man, dass Rauch beim Backen vorhanden war. Bei dunklen oder Mischbroten kann man das eventuell noch tolerieren ( obwohl es nicht so mein Fall ist ). Funktioniert genauso im Kugelgrill. Das ist halt alles immer nur ein Kompromiss. Je höher der Weizenanteil, desto rauchiger schmeckt das Brot.
Dann noch besser im DO backen, da dies dem Holzbackofen wesentlich näher kommt.

Grüsse
Thomas

Helles Brot funktioniert genauso gut.
Hier als Ciabatta.

Die Rauchentwicklung beim Pelletgrill ist viel dezenter als beim Smoker,
gerade bei höheren Temperaturen.

 

[Backwahn]

Je heller das Brot, desto rauchiger schmeckt es ( ich habe nichts vom Aussehen geschrieben )

Ich kann genauso mit Briketts im Kugelgrill backen.

Wie gesagt: alles ein Kompromiss

 

[Pelletbbq]

Wie oft hast Du eigentlich schon Brot aus dem Pelletgrill gegessen ?

Abgesehen davon ist gegen einen guten Kompromiss nichts einzuwenden....
schließlich kann man ja auch im Holzbackofen grillen.

 

[Backwahn]

Ich habe noch nie aus dem Pelletgrill Brot gegessen. Brauch ich auch nicht, denn Rauch ist Rauch, und Weizenbrot nimmt nunmal Rauch auf, egal, ob im Holzbackofen mit Feuer, oder im Grill oder im Smoker.

Ein Holzbackofen ist genauswenig ein Grill, wie ein Smoker ein Holzbackofen.

Fakt, fertig !!!

Statt jetzt dieses Thema kaputtzumachen, lasst uns doch einfach der Bilder ergötzen, dass es scheinbar auch möglich ist, im Smoker zu backen.

Grüße
Thomas

 

[Salatkoch]

Abgesehen davon ist gegen einen guten Kompromiss nichts einzuwenden....
schließlich kann man ja auch im Holzbackofen grillen.
Anhang anzeigen 652465

Ich bin auch der Meinung, daß das Ergebnis gut aussieht und wenn der "Bäcker" zufrieden ist, alles erfüllt wurde.