Hallo Zusammen Feuerfreunde,
Da ich die letzte Zeit immer wieder verschiedene Methoden ausprobiert habe meine Ribs zu grillen, hat mich meine Göga heute darum gebeten Ribs mal wieder so zu machen wie sonnst auch immer. Also, here we go!
Ribs beim Metzger kurz vorher angekündigt und dann abgeholt. Wenn euer Metzger eine Webpage und oder Email hat, könnt Ihr direkt mit Ihm Kontakt aufnehmen und Ihm genau schildern was ihr braucht oder Ihr schickt Ihm sogar ein Bild von Ribs ( wie sie auszusehen haben), dann weiß er genau wie er Sie schneiden soll (so habe ich das gemacht).
Danach rubst du die Ribs mit deinem Lieblings BBQ Rub und lässt sie etwas ziehen. Den Grill bereitest du für indirektes Grillen auf ca. 180° - 200° vor. Wenn Die Ribs etwas gezogen haben, schneidest du eine Orange (nicht geschält) in Scheiben und legst diese auf die Fleischseite der Ribs und wickelst Sie in Alufolie. Jetzt lässt du die Ribs ca. 1 std. 20 min. auf dem Grill in der Folie mit Deckel zu ziehen. Nach der Zeit, holst du die Ribs aus der Folie und lässt den Deckel auf, damit die Kohle wieder richtig HEISS wird, jetzt grillst du die Ribs vorsichtige (Stetige Aufsicht) von beiden Seiten schön leicht Knusprig, wenn du soweit bist, legst du sie wieder auf die indirekte Seite und bepinselst sie mit deiner BBQ Sauce, Deckel zu, und die Sauce schöne Karamellisieren lassen (ca. 20 - 30 min), ich bepinsele sie in dieser Zeit je nach Lust ca. 2 - 3 Mal. Danach vom Grill nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in schöne streifen schneiden. Lasst es euch schmecken. Da ich das Heute Live machen werde, werde ich Bilder nach und nach hochladen.
Viel Spass!
Da ich die letzte Zeit immer wieder verschiedene Methoden ausprobiert habe meine Ribs zu grillen, hat mich meine Göga heute darum gebeten Ribs mal wieder so zu machen wie sonnst auch immer. Also, here we go!
Ribs beim Metzger kurz vorher angekündigt und dann abgeholt. Wenn euer Metzger eine Webpage und oder Email hat, könnt Ihr direkt mit Ihm Kontakt aufnehmen und Ihm genau schildern was ihr braucht oder Ihr schickt Ihm sogar ein Bild von Ribs ( wie sie auszusehen haben), dann weiß er genau wie er Sie schneiden soll (so habe ich das gemacht).
Danach rubst du die Ribs mit deinem Lieblings BBQ Rub und lässt sie etwas ziehen. Den Grill bereitest du für indirektes Grillen auf ca. 180° - 200° vor. Wenn Die Ribs etwas gezogen haben, schneidest du eine Orange (nicht geschält) in Scheiben und legst diese auf die Fleischseite der Ribs und wickelst Sie in Alufolie. Jetzt lässt du die Ribs ca. 1 std. 20 min. auf dem Grill in der Folie mit Deckel zu ziehen. Nach der Zeit, holst du die Ribs aus der Folie und lässt den Deckel auf, damit die Kohle wieder richtig HEISS wird, jetzt grillst du die Ribs vorsichtige (Stetige Aufsicht) von beiden Seiten schön leicht Knusprig, wenn du soweit bist, legst du sie wieder auf die indirekte Seite und bepinselst sie mit deiner BBQ Sauce, Deckel zu, und die Sauce schöne Karamellisieren lassen (ca. 20 - 30 min), ich bepinsele sie in dieser Zeit je nach Lust ca. 2 - 3 Mal. Danach vom Grill nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in schöne streifen schneiden. Lasst es euch schmecken. Da ich das Heute Live machen werde, werde ich Bilder nach und nach hochladen.
Viel Spass!
danke dir, der Metzger versteht sein Handwerk, muss nichts mehr machen... Das ist Gold Wert.
