Petromax Problem mit Luftzufuhr unterm DO

[örni]

Ein Gutes neues Jahr an alle.

Gestern hatten wir mal wieder Schichtfleisch. Diesmal fertig gemacht und heiss im DO mit auf die Fete genommen.
Also musste das ne zeitl. Punktlandung werden.
3h vorher den Pot (12er Petromax, Weihnachten neu bekommen) wie durch meinen 10er Bull gewohnt unten u. oben angefeuert.
Dann Wuki weggefahren.
1h später wieder zurück, nachgeschaut. Profagus Grillis unten sind ausgegangen.

OK. Der Pott ist größer als der Bull und stand in ner grossen alten Pfanne. Da könnte es durchaus ein Problem mit Sauerstoffzufuhr gewesen sein.
Also umgezogen in den alten Betongrill. Neue Grillis gezündet und alles auf eine gerade Fläche (Kohleblech) aufgebaut.
Dort lief es zwar um einiges besser aber trotz allem sind die Brekkis unten nicht richtig abgebrannt.
Nach knapp 2h waren von den unteren immer noch grosse Teile nicht durchgeglüht so als ob nicht genug Frischluft drankommt.
Oben die waren alle gut weggeglüht. So wie es sein sollte.

Am Ende hat es zeitl. noch gut gepasst. Wir waren halt 15min später da. Der DO hält ja sehr lange die Hitze.
Und geschmeckt hat´s allen

 

[Asconaut]

Der Petromax hat kürzere Beine und ist größer im Durchmesser. Evtl echt Sauerstoffprobleme. Könnte sich lohnen einen Untersetzer drunter zu stellen und/oder (?) auf einen Kohlerost zu stellen.

 

[Taunusgrill]

Deckt sich mit meiner Erfahrung, die Beine sind zu kurz... Wenn jemand eine Idee hat her damit. Frohes Neues.

 

[silex]

Hallo Taunusgrill,

also ich hab mir das gebastelt:

Das Metallnetz sorgt für Belüftung;
die drei Schrauben für den Halt.

Gruß



PS:
Der Link http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gedopfte-kalbshaxe.193689/

 

[Taunusgrill]

Ok nicht schlecht ich brauch was für den Do -Tisch

 

[Mesadi]

Ich hab die gleiche Erfahrung mit meinem Petromax machen müssen.
Die Füße sind zu kurz, dadurch werden die Briketts erstickt!
Seitdem ich den hier
http://amazon.de/Petromax-Feuertopf-Untersetzer-Silber-1644100/dp/B00ACB5YD0
nutze, funktioniert es so, wie ich es will.
Den kannst Du im do Tisch nutzen und die Grillis gehen nicht mehr ungewollt aus.

 

[hangingloose]

Ein Glück hab ich von Petromax nur den ganz kleinen... da passt es noch mit der Luftzufuhr...

 

[Taunusgrill]

Ich hab die gleiche Erfahrung mit meinem Petromax machen müssen.
Die Füße sind zu kurz, dadurch werden die Briketts erstickt!
Seitdem ich den hier
http://amazon.de/Petromax-Feuertopf-Untersetzer-Silber-1644100/dp/B00ACB5YD0
nutze, funktioniert es so, wie ich es will.
Den kannst Du im do Tisch nutzen und die Grillis gehen nicht mehr ungewollt aus.

Ah das klingt gut, das ist das richtige für mich.
Ich hatte zu meinem Geburtstag auch Schichtfleisch im 12er Petromax gemacht und nach 3,5h dann serviert das Ergebnis war naja anders als im BBQ Bull 9qt, der rettende Einfall meiner Gäste Grillen...
Das war Hammer Schichtfleisch gegrillt ist noch besser...

 

[örni]

Uups.
Da bin ich ja nicht der einzige hier mit dem Problem.
Passt das kleine Gestell für den 12er?
Dann werd ich mir das mal ordern.

 

[Mesadi]

Passt das kleine Gestell für den 12er

Mein größter do ist der ft9, da passt der Untersetzter drunter und es wackelt nichts. Der 12er ist ja etwas größer, evtl. schon zu groß. Dann eignet sich sicher ein Pfannenknecht besser, hier mal der Link zm Petromax Pfannenknecht:

http://www.pelam.de/product_info.php?cPath=112&products_id=1646

Do it yourself Lösung wären einfach 3 Ziegelsteine, im Kreis unter den do gelegt. Vorteil, die Steine speichern zusätzlich noch Wärme.

 

[M.B]

Also ich benutze für die DOs (ja, auch Petromax) die Profagus und neuerdings auch mal Heat Beads.
Und das sehr oft. Mit der "Luftzufuhr" hatte ich allerdings noch keinerlei Probleme. Der DO steht meist
auf dem Grill mit einem gelochten Pizzablech drunter (sonst verhaken sich die Beine schonmal im
Rost) oder auf nem DO Tisch.

 

[Mesadi]

auf dem Grill mit einem gelochten Pizzablech drunter

Das ist der springende Punkt! Dein Pizzablech ist gelocht, da bekommen die Kohlen von unten Luft.
Ich hab den do meist in meinem alten Säulenflachgrill ...

...stehen, der hat über dem Standrohr nur ein kleines Blechgitter. Deshalb lege ich vorsichtshalber den Untersetzer drunter.

 

[örni]

Sry. Meinte ja auch den ft9.

Der DO kommt bei mir immer auf das Rost vom Terassenofen. Der wird eh nie benutzt. Grosse Pfanne ohne Griff drunter und nun halt noch das Gestell drauf.

Danke Mesadi. Ich bestell mir so ein Teil.

 

[M.B]

Das ist der springende Punkt! Dein Pizzablech ist gelocht, da bekommen die Kohlen von unten Luft.

Wie ich aber auch geschrieben habe benutze ich die auch auf dem DO Tisch, da habe ich auch keine Probleme.
Davon ab müsste ich mal gucken, ob die Löcher im Pizzablech noch offen sind

 

[Ebbel]

Wenn ihr eine Schlosserei in der Nähe habt, besorgt euch einfach ein Stück Lochblech. Umgebogen oder mit ein paar Schrauben als Ständer versehen ist das perfekt für die DO. Sowas in der Art meine ich:

Ein kleines Stück davon findet sich in jeder Schrottbox

 

[Mesadi]

Danke Mesadi. Ich bestell mir so ein Teil.

Gerne! :daumenhochsmiley:

 

[Chisum]

Sind denn die Füße der anderen Hersteller länger? Ich lege 10er Flacheisen Stücke unter,werde mir aber auch so einen Kohlenkorb unter den Petromax schnitzen.Ist denke mal einfacher zum Handhaben, das Positionieren der Flacheisen bei vollem DO ist mir zu fummelig.

Gruß Helmut

 

[Buntmetall]

Ich hab nen Barbecook, da sind die Stelzen lang genug. Voriges Jahr hat mir ein lieber Freund einen fußlosen DOpf geschenkt. Ich hab ihm einen Kranz aus Niro auf dem Deckel verpasst, aber ihn noch nicht in Betrieb genommen.

 

[örni]

Sind denn die Füße der anderen Hersteller länger? Ich lege 10er Flacheisen Stücke unter,werde mir aber auch so einen Kohlenkorb unter den Petromax schnitzen.Ist denke mal einfacher zum Handhaben, das Positionieren der Flacheisen bei vollem DO ist mir zu fummelig.

Gruß Helmut

Also ich hab bisher nur 2 DO's.
10" Bull und jetzt den 12" Petromax.
Bull ist zwar preiswerter aber die Beinchen sind länger.

 

[baui4711]

Mein größter DO ist der ft9, da passt der Untersetzter drunter und es wackelt nichts

Passt Dein DO wirklich ohne Probleme drauf? Ich habe auch den FT9 und ebenfalls diesen Ständer. Ich kann den DO jedoch nur leicht versetzt drauf setzten und somit nicht mittig, da einer die Füße im Weg sind...Scheint als hätten die genau den Radius des Kreises vom Ständer...Er hätte etwas grösser sein sollen, so dass der 9er mit den Füßen innerhalb des Ringes sitzt und der 12er dann außerhalb des Ringes seine Füße hat...Ganz geheuer war mir das gestern nicht mit dem vollen FT und dem Ständer auf dem Tisch...