Pfälzer Kartoffelwaffeln

[Heiko183]

Hi

Morgen wollte ich mal mein Glück mit Kartoffelwaffeln versuchen, als Feuerstelle mußte eine 11Kg Propangasflasche herhalten die ich mit dem Plasmaschneider etwas zurechtgestutzt habe, es soll noch ein Lochblechrost rein um den Abstand der Glut zum Eisen etwas regulieren zu können, mal schauen, obs halt was bringt ?

Als Rezept habe ich folgendes gewählt:
http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/1219321227431383/2309481a/4/Pfaelzer-Kartoffelwaffeln.html

Was mir noch etwas Kopfzerbrechen bereitet ist das Ölen des Eisens
Mit Öl - welches ?
Mit Fett
Mit der Speckschwarte, kommt das dann auch überall hin

War bestimmt wieder eine blöde Idee sowas gleich mit Besuch zu testen

Gruß
Heiko

 

[Markus]

Mit der Speckschwarte wäre die klassische Waffelzubereitung.

 

[Heiko183]

Hallo Markus

Du meinst die klassische Form vom Waffeleisen fetten ?

 

[Markus]

Genau. Machen wir bei süßen Waffeln und sollte dann auch bei herzhaften Waffeln schmecken

 

[Heiko183]

Ok , ich hoffe dann nur dass mir der Teig nicht im Eisen kleben bleibt

 

[Markus]

Wenn du das Eisen ordentlich einfettest, sollte nichts passieren.

Mit Öl oder anderem Fett sollte es übrigens auch gehen

 

[Heiko183]

Danke Markus, werd mal später schauen was ich bekomme. Öl ist egal oder so Pflanzen Creme ?

 

[Markus]

Einfaches Öl. Ich mag diese Cremes nicht.

 

[Heiko183]

So, die Entscheidung ist aus Mazola Keinöl gefallen (200Grad), da ich den Speck gewürfelt gekauft habe gab es auch keine Schwarte.

Gruß Heiko

 

[Frank]

Bei mir wird es von Waffel zu Waffel besser.

Die erste Waffel ist immer für den großen Waffelgott als Opfer.

 

[Heiko183]

Egal, ich hab 4 KG Kartoffeln und nen Beagle, der frisst alles , irgendwas essbares wird hoffentlich dabei rauskommen

 

[Heiko183]

Nabend Gemeinde

Alles perfekt geklappt , die erste blieb im Eisen kleben und musste mit Gabel und Schraubendreher rausgekratzt werden, den Beagle hats gefreut

Als besonders leckers Highlight haben sich die "UNGESCHLITZTEN" gerösteten Maronen über der Glut gemacht