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Pfanne einbrennen -> Acrolein

J

john

Militanter Veganer
Hallo,
habe gestern zufällig das Forum hier entdeckt und bin gleich für den Ganzen Abend hängen geblieben. Sehr informatif.

Aber ich habe auch gleich eine Frage. Es geht um das Einbrennen von Eisenpfannen.
Nun ist es ja so, das bei dem Einbrennen Acrolein entsteht, welches relativ ungesund ist. Beim einbrennen selbst kann man das ja noch tollerieren. Es ist eine einmalige Sache, und ausserdem kann man das ja auch gleich draussen machen, wo man dem Rauch nicht so ausgesetzt ist.

Wie schaut es aber mit der auf der Pfanne zurückbleibenden Schutzschicht? Wie gefährlich ist diese? Hat jemand informationen dazu?

Gruß
john
 
Vor dem Einbrennen gibst du die Pfanne in die Spülmaschine oder entfernst die Schutzschicht per Handwäsche mit Heißwasser und Spüli. Danach sollten keine Reste mehr drauf sein.
Die Schutzschicht, welche sich nach dem erfolgreichen Einbrennen in der Pfanne gebildet hat, ist der erwünschte und gewollte Effekt der ganzen Prozedur.
 
Drömlinger schrieb:
Vor dem Einbrennen gibst du die Pfanne in die Spülmaschine oder entfernst die Schutzschicht per Handwäsche mit Heißwasser und Spüli. Danach sollten keine Reste mehr drauf sein.
Die Schutzschicht, welche sich nach dem erfolgreichen Einbrennen in der Pfanne gebildet hat, ist der erwünschte und gewollte Effekt der ganzen Prozedur.
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Das alles ist mir soweit klar. Meine Frage bezog sich auf diese gewollte Schutzschicht.
Wenn in dem Rauch der beim Einbrennen entsteht Krebserregende substanzen enthalten sind, ist doch die Frage nach den Inhaltsstoffen der zurückbleibenden Schutzschicht berechtigt.
 
Drömlinger schrieb:
Vor dem Einbrennen gibst du die Pfanne in die Spülmaschine oder entfernst die Schutzschicht per Handwäsche mit Heißwasser und Spüli. Danach sollten keine Reste mehr drauf sein.
Die Schutzschicht, welche sich nach dem erfolgreichen Einbrennen in der Pfanne gebildet hat, ist der erwünschte und gewollte Effekt der ganzen Prozedur.
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Sag mal, hast du das einfach so geschrieben, ohne die Frage zu lesen? Anders kann ich mir das nicht vorstellen. Themaverfehlung 6
 
Da der Siedepunkt von Acrolein bei 52°C liegt, die Pfannen aber bei ca. 200° eingebrannt werden, kann ich mir nicht vorstellen, dass sich Acrolein auf der Oberfläche bzw. in der Beschichtung halten kann. Da es darüber hinaus auch sehr leicht entzündlich ist, könnte es sein, dass beim Einbrennen auf dem Grill entstehendes Acrolein gleich verbrannt wird.

Grüßle und Tschöh!

Armin
 
Ich hab schon von Leuten gehört, die haben sich aus Angst vorm Tod selber umgebracht.

Die Leute früher hatten halt noch keine Labore und sind deswegen nicht krank geworden. Wenn man sich mal anschaut was alles schädlich, giftig oder krebserregend sein soll muss man sich wundern, dass es Menschen gibt, die älter als zwanzig werden.
 
Zuletzt bearbeitet:
osoaner schrieb:
Ich hab schon von Leuten gehört, die haben sich aus Angst vorm Tod selber umgebracht.

Die Leute früher hatten halt noch keine Labore und sind deswegen nicht krank geworden. Wenn man sich mal anschaut was alles schädlich, giftig oder krebserregend sein soll muss man sich wundern, dass es Menschen gibt, die älter als zwanzig werden.
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DITO

Früher saßen die alten Leute im Dorf vor ihrem Haus und haben mit dem Kopf gewackelt. Da hieß es: die sind alt!
Heut haben sie Alsheimer!!!
 
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