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Pfannen mit Kupferkern (Olav)
- Ersteller iSteak
- Erstellt am
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Guest
Hallo iSteak,
schau doch mal bitte hier: Pfannen mit Kupferkern (Olav). Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Pfannen mit Kupferkern (Olav). Da wirst Du fündig!
Kupfer hat eine etwas hoehere Waermeleitfaehigkeit als das uebliche Aluminium. Ich zweifle, dass man das beim Braten merkt. Vor allem, wenn es nur 40% Kupfer ist. Das hier ist Irrefueherung:
Interessanter ist das:
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Ich habe eine beschichtete Pfanne mit Ueberhitzungsschutz fuer Induktion von DeMeyere und auch eine "nackte" Edelstahlpfanne von denen. Ausserdem eine ganze Reihe von Toepfen und Sauteusen. Die Marke (gehoert Zwilling) kann ich fuer alles aus Edelstahl empfehlen. Teuer, aber einen guten Topf oder eine gute Pfanne sollte man nur einmal kaufen muessen. Ausser was beschichtetes, das nutzt sich halt ab.
Die beschichtete Pfanne hat eine dreilagige Beschichtung und einen siebenlagigen Koerper. Und einen gegossenen Edelstahlgriff, der schoen kuehl bleibt. Sagte ich schon, dass Edelstahl Waerme schlecht leitet?
Als ich auf Induktion umgestellt habe, musste ich mir fuer meine Lieblingstoepfe aus Edelstahl neue Besitzer suchen. Die sollten eigentlich mein Leben lang halten. Leider gab's noch keine Induktion, als ich sie gekauft habe.
Edelstahl ist ein ausnehmend schlechter Waermeleiter, und der Vergleich stimmt nur fuer hochreines Kupfer. Sowas macht mich immer misstrauisch. Eine gute Edelstahlpfanne sollte eigentlich immer aus einem Mehrschichtwerkstoff sein, und als Waermeleiter Aluminium haben. Kupfer ist vermutlich Verschwendung. Zumindest habe ich vor Olav nie eine Edelstahlpfanne gesehen, die einen anderen Kern hatte.Olav schrieb:
Interessanter ist das:
Olav schrieb:
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Ich habe eine beschichtete Pfanne mit Ueberhitzungsschutz fuer Induktion von DeMeyere und auch eine "nackte" Edelstahlpfanne von denen. Ausserdem eine ganze Reihe von Toepfen und Sauteusen. Die Marke (gehoert Zwilling) kann ich fuer alles aus Edelstahl empfehlen. Teuer, aber einen guten Topf oder eine gute Pfanne sollte man nur einmal kaufen muessen. Ausser was beschichtetes, das nutzt sich halt ab.
Die beschichtete Pfanne hat eine dreilagige Beschichtung und einen siebenlagigen Koerper. Und einen gegossenen Edelstahlgriff, der schoen kuehl bleibt. Sagte ich schon, dass Edelstahl Waerme schlecht leitet?
Als ich auf Induktion umgestellt habe, musste ich mir fuer meine Lieblingstoepfe aus Edelstahl neue Besitzer suchen. Die sollten eigentlich mein Leben lang halten. Leider gab's noch keine Induktion, als ich sie gekauft habe.
OP
OP
Vielen Dank!
Ist schon durch bei mir nach der Aktion.
Auch wenn sie gut ist, würde ich sie nun nicht mehr Kaufen.