Nachdem der erste Versuch vor ca. 2 Jahren so ziehmlich in die Hose gegangen war,
weil es einfach an Wissen und Equiment gefehlt hat,
jetzt der ZWEITE.
Ich habe mich ans Rezept von http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pfefferbeisser-i-und-ii.153127/ angelehnt.
Den Birnenschnaps habe ich weggelassen, weil dieser nicht verfügbar war und ich eher der Biertrinker bin.
Die Rohmasse habe ich beim MdV unter persönlicher Beobachtung wolfen lassen,
dadurch mußte ich meine "kleinen" Wolf nicht einsauen.
In der Schüssel sind 2,5kg Rohmasse mit den Gewürzen a la .
Dank meine lieben Göga bin ich zu einem 3L- Wurstfüller gekommen.
Den Umgang mit diesem muß ich zwar noch etwas üben, weil ich die Därme nicht gleichmäßig gefüllt und auch einige Lufteinschlüsse habe.
Abgefüllt in Schafssaitlinge ( powered by MdV)
Die restliche Masse aus dem Wurstfüller dann mal gleich zur Geschmacksprobe in die Pfanne.
Da habe ich gleich noch eine Frage an die Profis:
Immer nur in die Pfanne und braten oder habt ihr andere leckere Ideen?
Nach zwei Tagen umröten und trocknen, kamen dann zwei Räuchergänge mit gut 8 Stunden.
Es folgten zwei weitere Tage, bei dem die Würste noch abhängen durften.
Viel, viel besser als beim ersten Mal.
Das war mein erster Versuch mit Pfefferbeißer
Grüße an euch und gebt nicht auf
Rico & sein Schnauzbiber
weil es einfach an Wissen und Equiment gefehlt hat,
jetzt der ZWEITE.
Ich habe mich ans Rezept von http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pfefferbeisser-i-und-ii.153127/ angelehnt.
Den Birnenschnaps habe ich weggelassen, weil dieser nicht verfügbar war und ich eher der Biertrinker bin.
Die Rohmasse habe ich beim MdV unter persönlicher Beobachtung wolfen lassen,
dadurch mußte ich meine "kleinen" Wolf nicht einsauen.
In der Schüssel sind 2,5kg Rohmasse mit den Gewürzen a la .
Dank meine lieben Göga bin ich zu einem 3L- Wurstfüller gekommen.
Den Umgang mit diesem muß ich zwar noch etwas üben, weil ich die Därme nicht gleichmäßig gefüllt und auch einige Lufteinschlüsse habe.
Abgefüllt in Schafssaitlinge ( powered by MdV)
Die restliche Masse aus dem Wurstfüller dann mal gleich zur Geschmacksprobe in die Pfanne.
Da habe ich gleich noch eine Frage an die Profis:
Immer nur in die Pfanne und braten oder habt ihr andere leckere Ideen?
Nach zwei Tagen umröten und trocknen, kamen dann zwei Räuchergänge mit gut 8 Stunden.
Es folgten zwei weitere Tage, bei dem die Würste noch abhängen durften.
Viel, viel besser als beim ersten Mal.
Das war mein erster Versuch mit Pfefferbeißer
Grüße an euch und gebt nicht auf
Rico & sein Schnauzbiber
