Pfefferbeißer

[weimi19]

Habe ich von einem anderen Forum übernommen also !

Schweinebauch und Nacken halb & halb Alles dursch die 8mm scheibe so wie jeder will

Zugabe pro kilo

20 g/kg Nps
5 g/kg Pfeffer schwarz doppelgriffieg
5g/kg Traubenzucker
1 1/2 geh El Paprika edelsüß
1 geh El Knoblauchpulver
2 geh El Majoran

Ich nehme noch starterkulturen für rohwurst je nach angabe in schafsaitlinge fülle und 24 stunden trocken und umrötenlässen so sehen sie aus http://up./7700881nfd.jpg und nehmen ein rauchbad je nach belieben rauch und wie hart man sie haben will

LG weimi19

 

[FunkyFisch]

Pfefferbeißer...i love it

Sieht gut aus und da würde ich gern mal reinbeißen...

 

[Bademeister]

Lecker! 20 Stück bitte.

 

[Nordseekrabbe]

Perfekt, danke für das Rezept,
Sobald es wieder kälter ist mache ich mir davon eine große Ration.

 

[hausschlachter]

starterkulturen

moin,ist für Pfefferbeißer eigentlich nicht nöti zumal du ja schon Traubenzucker verwendest

 

[Wombads]

Kann ich auch mal wieder machen. Danke für dein anreizen