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Pfefferbeißer

Lopo

Lopo

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Supporter
Servus Wurstgemeinde, ich hab gestern mal Pfefferbeißer gemacht.
2/3 Schweinebauch, 1/3 Schulter.
Gewürze /Kg
24g NPS
8g Fertiggewürz
2gPfeffer schwarz grob
Rum ca. 2cl
Das ganze durch die 3mm Scheibe gewolft, in Schafsaitlinge 22/24 gefüllt und über Nacht Umröten lassen. Heute Morgen kamen sie für ca. 8 std in den Kaltrauch.

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Schön Umgerötet und bereit für den Rauch
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Hallo Lopo,
schau doch mal bitte hier: Pfefferbeißer. Da wirst Du fündig!
 
Die sehen super aus! 👌🏻

Auch wenn @Utti wieder den Mindermengen Joker ziehen wird… :D
 
Bitte 20 Stück vakuumieren wenn fertig und mir zur Qualitätssicherung zusenden.
 
😎
 
Wollte ja nur behilflich sein … 😄🤣
 
Sehen absolut toll aus :thumb2:
 
Das nenne ich mal übersichtlich in Deinem Räucherschrank. ;) :-D

Hast aber richtig gut gewurstet :thumb2: Passt alles.
Mir persönlich gefallen die 22/24 am besten für PB´s und sonstige Rohesser.
Ich sollte auch mal wieder welche machen, hab nur die nächsten 6 Wochen keine Zeit dafür :cry:
 
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