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Pfefferschinken

G

Gast-39yegX

Guest
Was sagen denn die Experten? Ich denke er ist mir innen zu feucht (was ja manchmal gut sein kann :rotfll: )

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Gruss Micha

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Hallo Unbekannt,
schau doch mal bitte hier: Pfefferschinken. Da wirst Du fündig!
 
Moin Micha!
Der sieht zwar aus als könnte er noch ein bischen Zeit gebrauchen ,aber zum reinbeißen auf alle fälle schon reif genug!:happa::sabber::happa:

Gruß Kiste!:beer2:
 
Denke auch, schmecken tut er aber genital...

- 1,3 kg Nuss vom Schwein
- 8 Tage im Vakuumgepökelt (NPS und vieeeeel gestossener Pfeffer)
- 6 Tage durchgebrannt
- 5 * 10h kaltrauch mit je 12h Pause

Micha
 
ich mag ihn so......:happa:
 
Freilich, bissl soll noch trocknen.

5 Räuchergänge je 10 Stunden, für mageres Fleisch...:hmmmm:

Ich lasse meine Lachsschinken nur 2 Mal. je 12 bis 14 Stunden räuchern.

Zeus
 
:messer: Viel zu Feucht, her damit :rotfll:
Ich werde Ihn Kostenlos für Dich vernichten :happa:

Ich muss mir angewöhnen mal die doppelte Menge zu machen damit auch mal was abtrocknet bei mir, denn von Schinken hab ich ja scheinbar wirklich noch keine Ahnung :fish:

Aber wenn`s schmeckt, rein damit und nicht lange nachdenken :rotfll:

LG TOM
 
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