Pferdefilet am Stück

[aportmann]

hallo zusammen

hat schonmal jemand ein pferdefilet am stück (1 kg) sous vide zubereitet? wie lange braucht das gute stück bei 54 grad? was denkt ihr?

gruss andi

 

[morbias]

Miss die dickste Stelle, und leg es pro cm eine Stunde ins Bad. Denke mal 4-6 Stunden kannst rechnen

 

[eiger2000]

Ich sag mal 2-4 Stunden.