Pferdefilet-Steaks

[sgddd]

Die hatte mir unsere Tochter aus der Schweiz vom dort ansässigen MdV mitgebracht. Und heut wars soweit,
das gute Stück wog 1kg. Hab 3 Steaks heraus geschnitten. 1 Paket liegt als Reserve im Froster.

Schaut selbst.............

Sieht das nicht toll aus, keine Sehnen und kein Fett...........ich weiß Fett ist Geschmacksträger,aber in diesem Fall! Mhm.

3 kleine Steaks.........

Mit etwas Öl einmassieren ,schön würzen und etwas später auf den Grill.

Die Vorfreude ist groß, jetzt nur nix vermasseln.

Nebenbei noch schnell etwas Beilage zaubern, ein paar Kartöffelchen mit klein geschnippelten Pilzen und Frühlingszwiebeln.

Nun das obligatorische Tellerbild.Ich habe hier nur ein halbes Steak auf dem Teller , da ich euch den Anschnitt so besser präsentieren kann.

Sieht das nicht top aus?! Es war Butter zart, besser geht nicht.

Kennt Jemand einen Metzger in Sachsen, wo man Pferdefleisch erstehen kann?

Für Später gibt es Quarkkeulchen, der Teig ist schon fertig und steht im Kühlschrank. Bin gespannt wie die werden.

Ahoi Jana

 

[grumic81]

Hallo,

sieht wirklich total lecker aus.
Pferd ist toll leider nicht ganz leicht zu besorgen.

Gruß Mike

 

[Padergriller]

Wieso ist Pferd nicht leicht zu besorgen???

Gibt es in jedem Supermarkt unter dem Namen Lasagne

 

[majtom]

http://www.rossschlaechterei-jahr.de/ueber_uns/wir.htm bei leipzig . in der nähe sind die A38 und A14

 

[sgddd]

Danke für den Tipp.Gibt es noch andere Metzgereien- Richtung Dresden.

 

[Plunder]

In Coswig steht glaub jeden ersten Freitag im Monat ein Pferdefleischer auf dem Markt.

 

[chili-sten]

Moin Jana,

sieht gut aus
Da hätte ich sofort eine Portion genommen

 

[Gast-wnJEyw]

Hallo Jana,

schöner Bericht, gut gegrillt und sieht lecker aus

Aber um ehrlich zu sein: Pferd käme mir nicht in die Tüte

 

[Hägar der Schreckliche]

pferd könnte ich auch mal wieder vertragen. bisher habe ich erst einmal gulasch gegessen, welches sehr zart war.
hund würde ich ja auf keinen fall essen. pferd ist spitze!soll ja auch so gesund sein...

 

[Oktul]

das sieht sehr edel aus...
ich kenne nur diese Adresse http://www.pferde-hofmann.de/
der ist in Chemnitz, war schon zu DDR-Zeiten eine gute Adresse, hat ein Restaurant und eigene Metzgerei mit Verkauf

 

[sgddd]

Danke für die Adressen, muss nur noch Göga zu einem Tagesausflug überreden.

 

[al bundy]

Klasse, würde ich auch mal machen.
Bis zu welcher Kerntemperatur hast du die Steaks gezogen?

 

[beercanbernd]

Klasse endlich mal wieder PFERD....Hühahhahahh

 

[sgddd]

Klasse, würde ich auch mal machen.
Bis zu welcher Kerntemperatur hast du die Steaks gezogen?

Tut mir Leid, ich habe kein Thermometer, ich arbeite nach Gefühl und Fingerdruck.

 

[Swissbandit]

Pferd, oder Ross, wie es hier heisst ist genial auf dem Grill. Man muss nur aufpassen dass man nicht das Quälfleisch aus Kanada erwischt.
Habe auch noch 1,5kg im Froster

 

[GanzJahresSmoke´nGrill]

Sieht echt tadellos aus.
Bis jetzt habe ich noch nie Pferdefleisch versucht - vielleicht kommt es heuer einmal dazu.

Eine Bezugsquelle hätte ich schon:
http://www.fleischerei-huetter.at/produkte/pferdespezialitaeten/

 

[Frank74]

Auf meiner letzten Geburtstagsparty gab es Burger aus Pferdefleisch.
Die mussten zwar mit Schweine Fett gemischt werden (wegen dem besseren halt), aber die Leute waren alle begeistert.

Würde ich jeder Zeit wieder machen.

Pferd ist was tolles...

 

[holledauerin]

Schaut super aus Jana hätt ich sofort mitgegessen. Hab mal Carpacchio vom Pferd gegessen in Italien, das war top!

 

[Bär]

Schaut in der Tat sehr gut aus, Jana.

Pferdefleisch mag ich sehr, esse es aber eher selten, weil es fast nirgends zu bekommen ist. Leider.

 

[Big_73]

Sehr schöner Garpunkt. Hat bestimmt sehr lecker geschmeckt.