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Pferdegulasch aus dem DOPF

donnermeister

donnermeister

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Heute gab es Pferdegulasch aus dem DOPF.

Zutaten:
2 kg Pferdegulasch
Zwiebeln
Tomaten
Paprika
passierte Tomaten
Rotwein
2 Scheiben Altbrot
Gewürzmischung Afrika
Salz

Ich weiss, Bilder.

Fleisch anbraten, Zutaten dazu, Deckel drauf, köcheln lassen, genießen. Lecker war es.

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Lecker.....
 
wunderbar :thumb2:
bei uns leider nicht zu bekommen, nachdem der letzte Pferdefleischhauer vor ca. 20 Jahren zugmacht hat :(
:weizen:
 
@donnermeister woher beziehst du dein Pferdefleisch? Ich hole meins bei Bredel in Spandau. Das ist nich weit von mir und er hat erstklassige Ware. Werde dein Gulasch nächste Woche mal nachdopfen.

Gruß aus Spandau
Kangoo
 
Ein schöner GulaschDOpf :mosh:

Da hätte ich gerne zugelangt
happa.gif


:prost:
 

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Ich habe das Glück direkt an der französischen Grenze zu wohnen. Da ist es noch etwas ganz normales Pferdefleisch zu essen und auch überall zu haben.
Du hast gewonnen. Ich fahre am übernächstes Wochenende eh nach Straßburg und dann kaufe ich mal wieder Pferdefleisch ein :)
Das ist wie du schon erwähnt hast was sehr leckeres.

Was ist denn die Gewürzmischung Afrika und was genau machst Du mit dem alten Brot? Auf den Bildern kann ich das nicht erkennen.
Ich würde das alte Brot ja der Familie anbieten und das Fleisch essen aber das macht man ja nicht :D
 
Ein Super Gulasch! Da hat sicherlich niemand ein langes Gesicht gezogen ;-)
 
Muss mal Nachfragen ,
wie macht sich der unterschied Pferd geschmacklich zu Rind oder Schwein ???
Fester , Zarter , Geschmack ???

Habe noch keines gegessen
 
Amateur Griller schrieb:
unterschied Pferd geschmacklich zu Rind
Zum Vergrößern anklicken....
Ich würde sagen es ist etwas zarter und hat einen leicht "süßlichen" Geschmack. Muß man probieren, kann man schlecht beschreiben. Soll auch gesünder sein. Hat einen höheren Eisengehalt als Rind, ist sehr mager und in der Regel nicht aus Massentierhaltung / Mast.

Gruß Kangoo

PS: Probieren geht über studieren :muhahaha:
 
Herrlich!
Die Gewürzmischung Afrika schaue ich mir mal an.
Reibst Du das Brot zum Andicken - oder nimmst Du kein Hartes? Und wann gibst Du das dazu? :hmmmm:
(Ich kenne das nicht)
 
marcu schrieb:
Reibst Du das Brot zum Andicken - oder nimmst Du kein Hartes? Und wann gibst Du das dazu?
Zum Vergrößern anklicken....

Kommt darauf an. :-) Wenn das Brot noch nicht ausgetrocknet ist, dann schneide ich es in kleine Stücke. Ist bereits ausgetrocknet, dann zerkleinere ich es mit der Moulinette. Zugegeben wird es gleich nach dem auffüllen mit Wasser/Brühe, damit es schön zerkocht und keine Stücke bleiben.

Man kann natürlich statt Altbrot die Flüssigkeit mit Mehl oder Kartoffelstärke binden. Ich hatte das mit dem Brot mal irgendwo gelesen und fand es eine gute Möglichkeit trockenes altes Brot einer sinnvollen Verwendung zu zuführen. Neben dem Einsatz beim backen von neuem Brot.
 
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